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小湯的美味食譜
27 食譜 88 粉絲

[小湯的美味食譜] 香煎竹筴魚一頁乾 Tefal 特福煎鍋實做

[小湯的美味食譜] 香煎竹筴魚一頁乾 Tefal 特福煎鍋實做

描述

竹筴魚是每年春夏代表性新鮮好吃的食材,小湯要跟大家分享如何用最簡單的材料和方法引出食材完美的原味。
請參考教學影片:
http://youtu.be/R_M175MkIYE

26 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 魚類解凍請放冷藏室慢速解凍,切勿泡水

    魚類解凍請放冷藏室慢速解凍,切勿泡水

  • 將竹筴魚沿肚子方向或背的方向剖開,抹鹽。

    將竹筴魚沿肚子方向或背的方向剖開,抹鹽。

  • 將煎鍋小火加熱,加入可高溫的油,竹筴魚以剖開面向下入鍋,靜置不動繼續以小火煎。

    將煎鍋小火加熱,加入可高溫的油,竹筴魚以剖開面向下入鍋,靜置不動繼續以小火煎。

  • 以小火煎至魚皮面開始冒泡時翻面,鍋鏟由魚頭方向進入可避免魚散開。翻完面後加入切好的薑片再小火煎3分鐘後起鍋完成!

    以小火煎至魚皮面開始冒泡時翻面,鍋鏟由魚頭方向進入可避免魚散開。翻完面後加入切好的片再小火煎3分鐘後起鍋完成!

小撇步

煎魚的別步就是別多翻面,只能翻一次面,詳細做法請參考實做影片說明:
http://youtu.be/R_M175MkIYE

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小湯的美味食譜 27 食譜 88 粉絲

小湯是自然生活的愛好者,除了坐辦公室以外的時間,平常多數在山上、溪邊或海邊活動,很愛享受自然食材從取得、料理到享用的過程。 從小儒染自然原味飲食的小湯,不喜歡太多調味料和加工食品以及本來就愛扮家家酒,自2013年中首次嘗試錄製料理影片後就開始迷上,除了想發表個人的Style之外,也希望能將自然飲食和大家分享。

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