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[小湯的美味食譜] 香煎竹筴魚一頁乾 Tefal 特福煎鍋實做

Name: [小湯的美味食譜] 香煎竹筴魚一頁乾 Tefal 特福煎鍋實做 by 小湯的美味食譜
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 竹筴魚 2隻; 乾薑 適量; 鹽 適量; 高溫用油 適量

描述

竹筴魚是每年春夏代表性新鮮好吃的食材，小湯要跟大家分享如何用最簡單的材料和方法引出食材完美的原味。
請參考教學影片：
http://youtu.be/R_M175MkIYE

26 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

竹筴魚

2隻
乾薑

適量
鹽

適量
高溫用油

適量

步驟

魚類解凍請放冷藏室慢速解凍，切勿泡水
將竹筴魚沿肚子方向或背的方向剖開，抹鹽。
將煎鍋小火加熱，加入可高溫的油，竹筴魚以剖開面向下入鍋，靜置不動繼續以小火煎。
以小火煎至魚皮面開始冒泡時翻面，鍋鏟由魚頭方向進入可避免魚散開。翻完面後加入切好的薑片再小火煎3分鐘後起鍋完成！

小撇步

煎魚的別步就是別多翻面，只能翻一次面，詳細做法請參考實做影片說明：
http://youtu.be/R_M175MkIYE

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2014/05/16 發表

小湯的美味食譜 27 食譜 88 粉絲

小湯是自然生活的愛好者，除了坐辦公室以外的時間，平常多數在山上、溪邊或海邊活動，很愛享受自然食材從取得、料理到享用的過程。從小儒染自然原味飲食的小湯，不喜歡太多調味料和加工食品以及本來就愛扮家家酒，自2013年中首次嘗試錄製料理影片後就開始迷上，除了想發表個人的Style之外，也希望能將自然飲食和大家分享。

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