[小湯的美味食譜] 香煎竹筴魚一頁乾 Tefal 特福煎鍋實做
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
魚類解凍請放冷藏室慢速解凍，切勿泡水
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將竹筴魚沿肚子方向或背的方向剖開，抹鹽。
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將煎鍋小火加熱，加入可高溫的油，竹筴魚以剖開面向下入鍋，靜置不動繼續以小火煎。
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以小火煎至魚皮面開始冒泡時翻面，鍋鏟由魚頭方向進入可避免魚散開。翻完面後加入切好的薑片再小火煎3分鐘後起鍋完成！
小撇步
煎魚的別步就是別多翻面，只能翻一次面，詳細做法請參考實做影片說明：
http://youtu.be/R_M175MkIYE
![【四季江戶味之秋季料理】破布子蒸竹筴魚[小心上癮]](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/28941/2ab13dd8b4167acf.jpg)
