[小湯的美味食譜] 香煎竹筴魚一頁乾 Tefal 特福煎鍋實做

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竹筴魚是每年春夏代表性新鮮好吃的食材,小湯要跟大家分享如何用最簡單的材料和方法引出食材完美的原味。
請參考教學影片:
http://youtu.be/R_M175MkIYE

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

竹筴魚 2隻
乾薑 適量
適量
高溫用油 適量
  • 1 魚類解凍請放冷藏室慢速解凍,切勿泡水
  • 2 將竹筴魚沿肚子方向或背的方向剖開,抹鹽。
  • 3 將煎鍋小火加熱,加入可高溫的油,竹筴魚以剖開面向下入鍋,靜置不動繼續以小火煎。
  • 4 以小火煎至魚皮面開始冒泡時翻面,鍋鏟由魚頭方向進入可避免魚散開。翻完面後加入切好的薑片再小火煎3分鐘後起鍋完成!
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小撇步

煎魚的別步就是別多翻面,只能翻一次面,詳細做法請參考實做影片說明:
http://youtu.be/R_M175MkIYE

2014/05/16 發表 2,481 瀏覽

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