莓果麵包布丁


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吐司吃不完,放在冰箱冰的硬梆梆怎麼辦?
讓吐司吸飽飽布丁液,加上酸酸甜甜的苺果,烤個苺果麵包布丁,烤出來時,上層酥脆、下層滑嫩,繽紛美麗的苺果麵包布丁,讓心情也跟著美麗飛揚起來^^

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份量
8 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    製作布丁液,取一攪拌盆,將蛋打入,加入糖,以打蛋器攪拌均勻
  • 2
    鮮奶與動物性鮮奶油以小火煮到稍微溫溫的即可
  • 3
    將步驟2分次慢慢倒進步驟1,一邊攪拌均勻(注意要慢慢倒入,否則會變蛋花喔)
  • 4
    以濾網將步驟3的布丁液過篩1~2次,濾除結塊並使布丁液更為滑順
  • 5
    將奶油微波(或以隔水加熱的方式)融化,以對角斜線將吐司切成1/4、1/8、1/16的三角塊狀,(也可以隨意切成小塊)在吐司兩面塗上奶油
  • 6
    在烤皿中灑上些許葡萄乾、蔓越莓乾,將吐司以花形排入烤皿(也可以錯落擺放)
  • 7
    將步驟4的布丁液倒入步驟6擺滿吐司的烤皿裡,讓吐司上端微微露出布丁液
  • 8
    將步驟7放進預熱過的烤箱,倒進溫水,以180度C預熱過的烤箱裡隔水加熱烤約35~40分鐘,烤至吐司膨起、吐司露出部分呈現金褐色即可出爐
  • 9
    擺上新鮮藍莓及少許薄荷葉,苺果麵包布丁美味上桌
小撇步

**注意加熱過的鮮奶液須慢慢倒進蛋液,並一邊攪拌均勻,否則會變蛋花喔)
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