莓果麵包布丁

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吐司吃不完,放在冰箱冰的硬梆梆怎麼辦?
讓吐司吸飽飽布丁液,加上酸酸甜甜的苺果,烤個苺果麵包布丁,烤出來時,上層酥脆、下層滑嫩,繽紛美麗的苺果麵包布丁,讓心情也跟著美麗飛揚起來^^

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食材 (8 人份 60 分鐘

吐司 約3片
無鹽奶油 約25g
莓果(新鮮藍莓、蔓越莓乾、葡萄乾等各式莓果) 適量
薄荷 少許
布丁液
3顆
鮮奶 350ml
動物性鮮奶油 1大匙
細砂糖 75g
模具
14cmx14cmx3.5cm方形烤皿 2個
  • 1 製作布丁液,取一攪拌盆,將蛋打入,加入糖,以打蛋器攪拌均勻
  • 2 鮮奶與動物性鮮奶油以小火煮到稍微溫溫的即可
  • 3 將步驟2分次慢慢倒進步驟1,一邊攪拌均勻(注意要慢慢倒入,否則會變蛋花喔)
  • 4 以濾網將步驟3的布丁液過篩1~2次,濾除結塊並使布丁液更為滑順
  • 5 將奶油微波(或以隔水加熱的方式)融化,以對角斜線將吐司切成1/4、1/8、1/16的三角塊狀,(也可以隨意切成小塊)在吐司兩面塗上奶油
  • 6 在烤皿中灑上些許葡萄乾、蔓越莓乾,將吐司以花形排入烤皿(也可以錯落擺放)
  • 7 將步驟4的布丁液倒入步驟6擺滿吐司的烤皿裡,讓吐司上端微微露出布丁液
  • 8 將步驟7放進預熱過的烤箱,倒進溫水,以180度C預熱過的烤箱裡隔水加熱烤約35~40分鐘,烤至吐司膨起、吐司露出部分呈現金褐色即可出爐
  • 9 擺上新鮮藍莓及少許薄荷葉,苺果麵包布丁美味上桌
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小撇步

**注意加熱過的鮮奶液須慢慢倒進蛋液,並一邊攪拌均勻,否則會變蛋花喔)
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2014/05/15 發表 5.6 萬 瀏覽

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