[涼拌小黃瓜]

2014/05/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏天沒有食慾時的最佳涼拌小菜!

食材 (2 人份 20 分鐘

材料
小黃瓜 3條
調味料
鹽巴 1小匙
蒜頭 數顆
味霖 1大匙
糯米醋 1大匙
砂糖 1大匙
辣椒粉 可加可不加
  • 1 去苦水 : 小黃瓜切片,均勻灑上鹽巴,約靜置5分鐘,完成後清洗去鹽水並擰乾除去多餘水分。
  • 2 小黃瓜醃製 : 加入調味料
  • 3 也可以加入少許辣椒粉增加風味
  • 4 攪拌均勻後,置入冰箱約15分鐘即可完成
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小撇步

體質虛寒的人,比較不適合生食小黃瓜,最好熱炒或煮熟後食用。若真的喜歡生食小黃瓜的風味,加入蒜、薑汁後食用,也可以平衡小黃瓜較為寒涼的屬性。

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