快消失的~咖哩餃
描述
這幾年在麵包店好像不太容易見到~咖哩餃
連炸的咖哩麵包也不是那麼容易買到
想吃還是要自己動手做
※※因為不喜歡酥油(化學油脂)家中有自己煉的豬油
所以就用豬油了
當然想用奶油也是可以的
這種酥皮可以做的點心真的很多
不管要甜的
蛋黃酥,蛋塔,太陽餅,地瓜餅,菊花酥…等等
鹹的
咖哩餃,叉燒酥,皮蛋酥,胡椒餅,海鮮酥餅…等等
能做這麼多點心
你還能不學嗎??
熱量
食材
步驟
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1.先炒餡料~ 洋蔥炒透,絞肉炒熟, 調味
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2.加上咖哩粉炒香, 再加低筋麵粉炒到略乾, 熄火
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3.做油皮~ 將所有材料攪拌成糰, 揉至表面光滑, 用布蓋著醒10分鐘.
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4.做油酥~ 將所有材料揉成麵糰, 不黏手表明光滑即可.
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5.做油酥皮~ 取油皮包著油酥, 封口(包緊) 用擀麵棍把油酥皮擀開, 捲起; 換另一方向再擀一次, 捲起.※重複越多次酥皮越多層, 個人覺得3次就非常好
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6.包餡料~ 做好的油酥皮擀成圓型, 包上炒好的咖哩肉餡, 對折後, 做出花邊.
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7.表面刷上蛋黃, 灑上白芝麻裝飾. 烤箱預熱10分鐘, 以210度烤18分鐘. (每個人的烤箱溫度有些差異,請斟酌)
小撇步
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