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熊貓小姐
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金沙四季豆|淬釀中式下午茶點

金沙四季豆|淬釀中式下午茶點

描述

喜歡脆脆的四季豆,總是讓人一口接一口..

這次運用金沙來搭配,沒想到怎麼搭,而且口感上增添了許多層次,就連香氣都特別迷人

by 熊貓眼女孩
https://www.facebook.com/aquapeng

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食材

步驟

  • 四季豆>>洗乾淨,切小段小段的 
枸杞>>增添色澤,也可不加
奶油>>也可用一般油品替代
醬油+水>>可用高湯替代 。
(因為鰹魚醬油有鰹魚的香味所以使用 同時省去調味料)

    四季豆>>洗乾淨,切小段小段的 枸杞>>增添色澤,也可不加 奶油>>也可用一般油品替代 醬油+水>>可用高湯替代 。 (因為鰹魚醬油有鰹魚的香味所以使用 同時省去調味料)

  • 煮一鍋熱水 加入點油跟鹽 ,接著將四季豆下鍋滾煮

    煮一鍋熱水 加入點油跟鹽 ,接著將四季豆下鍋滾煮

  • 約一到兩分鐘後即可撈起泡冷水 放置一旁備用

    約一到兩分鐘後即可撈起泡冷水 放置一旁備用

  • 先將鹹蛋黃壓碎,接著在熱鍋中溶化奶油,加入鹹蛋黃拌炒 酥炸

    先將鹹蛋黃壓碎,接著在熱鍋中溶化奶油,加入鹹蛋黃拌炒 酥炸

  • 鹹蛋黃與油均勻混合後,加入醬油跟水 (也可用高湯代替) 接著將四季豆與枸杞下鍋拌炒

    鹹蛋黃與油均勻混合後,加入醬油跟水 (也可用高湯代替) 接著將四季豆枸杞下鍋拌炒

  • 當蛋黃與四季豆均勻混合後即可起鍋囉

    當蛋黃與四季豆均勻混合後即可起鍋囉

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間
所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜,請到「淬釀午茶經典賽」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at
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