金沙四季豆｜淬釀中式下午茶點
喜歡脆脆的四季豆，總是讓人一口接一口..
這次運用金沙來搭配，沒想到怎麼搭，而且口感上增添了許多層次，就連香氣都特別迷人
by 熊貓眼女孩
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食材
四季豆
一份
奶油
10Ｇ
淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚
一湯匙
水
一湯匙
枸杞
少許
鹹蛋黃
一顆
鹽
少許
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1 四季豆>>洗乾淨，切小段小段的 枸杞>>增添色澤，也可不加 奶油>>也可用一般油品替代 醬油＋水>>可用高湯替代 。 （因為鰹魚醬油有鰹魚的香味所以使用 同時省去調味料） -
2 煮一鍋熱水 加入點油跟鹽 ，接著將四季豆下鍋滾煮
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3 約一到兩分鐘後即可撈起泡冷水 放置一旁備用
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4 先將鹹蛋黃壓碎，接著在熱鍋中溶化奶油，加入鹹蛋黃拌炒 酥炸
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5 鹹蛋黃與油均勻混合後，加入醬油跟水 （也可用高湯代替） 接著將四季豆與枸杞下鍋拌炒
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6 當蛋黃與四季豆均勻混合後即可起鍋囉
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間
所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜，請到「淬釀午茶經典賽」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at
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