金沙四季豆|淬釀中式下午茶點

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喜歡脆脆的四季豆,總是讓人一口接一口..

這次運用金沙來搭配,沒想到怎麼搭,而且口感上增添了許多層次,就連香氣都特別迷人

by 熊貓眼女孩
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食材

四季豆 一份
奶油 10G
淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚 一湯匙
一湯匙
枸杞 少許
鹹蛋黃 一顆
少許
  • 1 四季豆>>洗乾淨,切小段小段的 枸杞>>增添色澤,也可不加 奶油>>也可用一般油品替代 醬油+水>>可用高湯替代 。 (因為鰹魚醬油有鰹魚的香味所以使用 同時省去調味料)
  • 2 煮一鍋熱水 加入點油跟鹽 ,接著將四季豆下鍋滾煮
  • 3 約一到兩分鐘後即可撈起泡冷水 放置一旁備用
  • 4 先將鹹蛋黃壓碎,接著在熱鍋中溶化奶油,加入鹹蛋黃拌炒 酥炸
  • 5 鹹蛋黃與油均勻混合後,加入醬油跟水 (也可用高湯代替) 接著將四季豆與枸杞下鍋拌炒
  • 6 當蛋黃與四季豆均勻混合後即可起鍋囉
贊助

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間
所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜,請到「淬釀午茶經典賽」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at
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2014/05/14 發表 3,199 瀏覽

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