林柏好食干貝

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日本進口可生食等級干貝,澆淋大甲帶有芋香後韻的高粱酒,..
入口鮮..甜...微帶酒香

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

日本生食干貝5CM直徑 4粒
萊嘉58度高粱酒 15cc
鰹魚醬油 15cc
  • 1 常溫退冰約20-30分鐘,以筷子微刺干貝中間,若已可感覺到柔嫩沒有堅硬感即可
  • 2 澆淋萊嘉58度高粱酒,表面均勻微量,約靜待1分鐘,後點火
  • 3 以噴槍(噴射打火機)將表面烤至微焦,即可食用 或蘸鰹魚醬油食用
  • 4
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小撇步

干貝自然解凍,食用前先置於常溫20-30分鐘
...更可保留干貝鮮味

2014/05/13 發表 2,011 瀏覽

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