桑椹果醬


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只要加糖不用太多的添加物,酸酸甜甜的天然有機果醬,是早餐土司的好伴侶,也是蛋糕的好配料。
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食材
200g
110g
一支
  • 1
    1.玻璃瓶和蓋子洗乾淨,用開水川燙烘乾備用
  • 2
    2.將桑椹洗乾淨放入鍋中,加入糖開中火煮滾
  • 3
    3.煮時桑椹會慢慢的出水,仍然要不時攪拌以防燒焦
  • 4
    4.同時可邊煮邊用剪刀將果粒剪碎 (這樣吃時才不會果粒太大不易塗抺)
  • 5
    5.當果粒出水到快乾時轉小火,這時的更需要攪拌 (此時絶對不能離開,不然很快就焦了)
  • 6
    6.將汁收到濃稠狀即可
  • 7
    7.煮好的果醬趁熱放入消毒好的瓶中
  • 8
    8.蓋上蓋子並倒扣待涼
  • 9
    9.煮好的果醬未開啟室溫可放半年
小撇步

1.由於我個人不太愛吃桑椹,所以不愛吃到一粒粒的感覺,若你個人喜愛桑椹則可以不用將果粒剪小
2.桑椹沒有蔓越莓、覆盆子及藍莓那麼酸,所以糖的比例不用到1:1,只要用50%的糖就可以了(甜度可依各人喜好調整)
3.開啟後則請放入冰箱儘速食用完以保新鮮
4.簡單包裝後就可以當伴手禮送人了

2014/05/09 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 曾慶興
    曾慶興

    請問這樣倒扣會呈現出真空狀態嗎。瓶蓋會凹下去嗎?

  • 曾慶興
    曾慶興

    .為什麼蓋上蓋子並倒扣待涼。有合作用

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桑椹果醬 只要加糖不用太多的添加物,酸酸甜甜的天然有機果醬,是早餐土司的好伴侶,也是蛋糕的好配料。 更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/