古早味乾麵「淬釀中式下午茶點」
描述
第一個印入腦子的中式午茶就是宜蘭廣興的「喥咕麵」，高中時期迷上之後，每每回宜蘭只要下午有時間就會繞去吃一碗；經過我不專業的味蕾解構分析，古早味香氣應該是來自豬油，拌上醬油、味精、白醋和選配的辣椒醬，成就一碗讓人魂縈夢牽的家鄉味
● 莉地亞小姐的部落格：http://engo0305.pixnet.net/blog
份量
1
人份
步驟
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起一鍋熱水，水滾後下麵條煮三分鐘(註)
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時間到將麵條撈起，與調味料拌勻、灑上蔥花即可
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口感講評：自己創造的古早味乾麵雖然沒有像喥咕麵般的濃厚餘韻，但因為拌入紅蔥豬油，整體味道也是相當有層次感，而淬釀醬油露的甘醇香氣更讓整碗麵的口感大大提升；這次PK沒有所謂的輸贏，各有特色和風味，都很棒啦
小撇步
我喜歡比較有口感的麵條，所以設定三分鐘，喜歡軟一點的朋友可以試試看煮4~5分鐘
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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