踏雪尋莓-巧克力餐包-Panasonic製麵包機

2014/05/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMS103T,我喜歡它的原因是我可以很輕鬆地做出更多健康美味麵包,並且和孩子一起玩親子烘焙。

加了Cheese、馬鈴薯和Cream cheese當做湯種的巧克力麵包,到隔天依然鬆軟好吃。黑巧克力的濃郁,覆蓋白巧克力的香甜,不小心咬到Cheese的淡淡鹹味,交織成令人驚喜的美味,忍不住一口接一口~~

食材 (4 人份 120 分鐘

高筋麵粉 190G
低筋麵粉 50G
無糖巧克力粉 10G
cheese片 2片
蒸熟馬鈴薯 60G
cream cheese 20G
黑糖 25G
1顆
鮮奶 80ml
酵母粉 3/4量匙-隨機所附
白巧克力 100G
蔓越莓乾 適量
  • 1 將高粉、低粉、巧克力粉、CHEESE片、蒸熟馬鈴薯、黑糖、Cream Cheese、鮮奶和蛋一顆,如份量置入。(預留一些蛋液等會要塗抹在麵包表面,增加光亮度)
  • 2 在酵母盒中置入麵包機所附小量匙..3/4匙的酵母粉。按下麵團模式。 在酵母盒中置入麵包機所附小量匙..3/4匙的酵母粉。按下麵團模式。
  • 3 警示B聲響起,取出麵糰,此種麵團頗為黏手,墊上灑上低筋手粉防沾黏。平分成十二等份。
  • 4 排氣後,桿平,包入高熔點乳酪和耐烤巧克力豆。
  • 5 搓圓。(女兒也來幫忙)
  • 6 置入烤箱,烤箱內放沸水一杯,幫助發酵30-40分鐘。
  • 7 拿出已發酵約為2倍大的麵包,調整烤箱溫度,上火180度,下火180度,預熱10分鐘。刷上蛋液。
  • 8 烘焙18-20分鐘,移出鐵架上放涼。
  • 9 隔水加熱白巧克力,外鍋水溫約60度。(勿有水氣,或過熱冒泡)
  • 10 將白巧克力置入塑膠袋中。
  • 11 塑膠袋尖端剪個小洞,隨意擠在麵包表面,並灑上剪成粒狀的蔓越莓乾。
  • 11 放涼擺盤。
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小撇步

白巧克力覆蓋在麵包表面,因此不適合回烤,故在麵糰裡加了天然保濕劑:cheese、熟馬鈴薯泥和cream cheese,延緩麵糰老化。

誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕),巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡,手作更多簡單、健康、美味的幸福料理,
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