踏雪尋莓-巧克力餐包-Panasonic製麵包機


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我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMS103T,我喜歡它的原因是我可以很輕鬆地做出更多健康美味麵包,並且和孩子一起玩親子烘焙。

加了Cheese、馬鈴薯和Cream cheese當做湯種的巧克力麵包,到隔天依然鬆軟好吃。黑巧克力的濃郁,覆蓋白巧克力的香甜,不小心咬到Cheese的淡淡鹹味,交織成令人驚喜的美味,忍不住一口接一口~~

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
高筋麵粉
190G
低筋麵粉
50G
無糖巧克力粉
10G
cheese片
2片
蒸熟馬鈴薯
60G
cream cheese
20G
黑糖
25G
1顆
鮮奶
80ml
酵母粉
3/4量匙-隨機所附
白巧克力
100G
蔓越莓乾
適量
  • 1
    將高粉、低粉、巧克力粉、CHEESE片、蒸熟馬鈴薯、黑糖、Cream Cheese、鮮奶和蛋一顆,如份量置入。(預留一些蛋液等會要塗抹在麵包表面,增加光亮度)
  • 2
    在酵母盒中置入麵包機所附小量匙..3/4匙的酵母粉。按下麵團模式。 在酵母盒中置入麵包機所附小量匙..3/4匙的酵母粉。按下麵團模式。
  • 3
    警示B聲響起,取出麵糰,此種麵團頗為黏手,墊上灑上低筋手粉防沾黏。平分成十二等份。
  • 4
    排氣後,桿平,包入高熔點乳酪和耐烤巧克力豆。
  • 5
    搓圓。(女兒也來幫忙)
  • 6
    置入烤箱,烤箱內放沸水一杯,幫助發酵30-40分鐘。
  • 7
    拿出已發酵約為2倍大的麵包,調整烤箱溫度,上火180度,下火180度,預熱10分鐘。刷上蛋液。
  • 8
    烘焙18-20分鐘,移出鐵架上放涼。
  • 9
    隔水加熱白巧克力,外鍋水溫約60度。(勿有水氣,或過熱冒泡)
  • 10
    將白巧克力置入塑膠袋中。
  • 11
    塑膠袋尖端剪個小洞,隨意擠在麵包表面,並灑上剪成粒狀的蔓越莓乾。
  • 11
    放涼擺盤。
小撇步

白巧克力覆蓋在麵包表面,因此不適合回烤,故在麵糰裡加了天然保濕劑:cheese、熟馬鈴薯泥和cream cheese,延緩麵糰老化。

誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕),巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡,手作更多簡單、健康、美味的幸福料理,
歡迎來玩 (〃∀〃)~♡~♡:http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking

2014/05/06 發表 2,917 瀏覽
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