【33廚房】豆芽炒蘿蔔糕
師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅
食材
豆芽
100公克
韭菜
50公克
蔥
3支
蝦米
30公克
蘿蔔糕
400公克
蛋
3個
絞肉
100公克
調味料
醬油
1大匙
糖
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
香油
1茶匙
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1 先將蘿蔔糕切條狀、蔥切段、韭菜切3公分段、蛋打散、絞肉切絲備用。
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2 拿一小碗加入1茶匙油、醬油、絞肉一起攪拌均勻備用。
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3 將蘿蔔糕下鍋煎金黃，再將絞肉下鍋拌炒後將蝦米、蔥段下鍋爆香，再從鍋邊熗入少許醬油、加少許的糖，放入蘿蔔糕後，加2~3匙的水，加入韭菜及蔥段一起拌炒淋入蛋汁，再加入少許香油後蓋上蓋子利用燜氣把豆芽菜燜熟，起鍋灑入少許的胡椒粉即可。
小撇步
★蓋上蓋子利用燜氣把豆芽菜燜熟
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