蜜汁豆乾 - 『淬釀中式下午茶點』

J.Lo
68 食譜 317 粉絲

描述

豆乾經過滷製,中途熄火浸泡入味
最後開大火收汁,醬油露不死鹹,上色的顏色也不會過於厚重

食材

半斤
2大匙
1大匙
2大匙

步驟

  • 起油鍋先將豆乾煎到表面有點恰恰

    起油鍋先將豆乾煎到表面有點恰恰

  • 關中小火加入淬釀醬油露以及所有調味料稍微翻炒一下

    關中小火加入淬釀醬油露以及所有調味料稍微翻炒一下

  • 加些水剛好蓋過豆干開始滷,醬汁煮滾後小火滷20分鐘左右,再關火浸泡入味

    加些水剛好蓋過豆干開始滷,醬汁煮滾後小火滷20分鐘左右,再關火浸泡入味

  • 開大火開始收汁,記得要攪拌一下避免巴鍋

    開大火開始收汁,記得要攪拌一下避免巴鍋

  • 上桌前灑幾滴香油還有蔥花就可以上桌囉~

    上桌前灑幾滴香油還有蔥花就可以上桌囉~

小撇步

因為蜜汁不適合覆熱,一次份量剛好一餐吃完比較好。在浸泡的步驟放涼就可以先分小包裝冷凍,要吃時候拿出來收汁就可以維持料理最好的狀態

J.Lo生活料理台粉絲團,一起來聊天~
https://www.facebook.com/homecookJ

3,690 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
J.Lo
68 食譜 317 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

梅子酒 麻油雞 發糕 滴雞精 蒜頭雞 紅豆湯 米餅 潤餅 糖醋排骨 櫻花蝦 糖醋魚 鳳梨蝦球 植物肉 石斑魚 馬鈴薯燉肉 梅干扣肉 新餐肉 滷味 紅燒肉 羊肉爐 刈包 東坡肉 香菇雞湯 鴨賞 雞胸肉 鹽水雞 回鍋肉 泡菜鍋 砂鍋魚頭 紅燒獅子頭 水餃 豬腳 米糕 紅燒牛肉 牛排 燉牛肉 雪q餅 蒜頭雞湯 鳳梨 脆皮燒肉 部隊鍋 滷豬腳 蘿蔔糕 薑母鴨 壽喜燒 蝦子 鮭魚 鱸魚 桂圓紅棗茶 新豬肉