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古早味台南魯麵_記憶中的味味麵

古早味台南魯麵_記憶中的味味麵

描述

魯麵是台南嫁娶或喜慶時才吃得到的美味!第一次吃魯麵就是結婚當天,從未離家的我從台北遠嫁到台南來,羞怯緊張的複雜心情可想而知,和公婆相處的磨合期、南轅北轍的風俗民情,著實適應了好久,後來了解婆婆是有話直說的爽朗個性,才懂得婆婆非常關心我,現在我和她的感情超好,還會不時跟她撒嬌呢!偶而想吃魯麵,都會利用味味麵裡的肉燥油包來爆香,快速的完成美味湯頭,吃著麵憶起出嫁當時的心情,彷彿是昨日才發生的事情~ 

164 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 備料。蛋打散、白菜切塊、紅蘿蔔、木耳、香菇切絲、扁魚剪小片。

    備料。蛋打散、白菜切塊、紅蘿蔔木耳香菇切絲、扁魚剪小片。

  • 起油鍋將肉燥油包放入鍋中,小火爆香扁魚、蒜末及香菇絲。

    起油鍋將肉燥油包放入鍋中,小火爆香扁魚、末及香菇絲。

  • 倒入高湯或水,加入大白菜、筍絲、木耳絲、紅蘿蔔絲及肉羹煮滾。

    倒入高湯或水,加入大白菜、筍絲、木耳絲、紅蘿蔔絲及肉羹煮滾。

  • 加入調味料包及f糖、塩調味。

    加入調味料包及f糖、塩調味。

  • 勾芡打個蛋花,起鍋前淋香油及白胡椒粉備用。

    勾芡打個蛋花,起鍋前淋香油及白胡椒粉備用。

  • 將麵煮到喜歡的Q度後撈起盛入碗中。

    將麵煮到喜歡的Q度後撈起盛入碗中。

  • 加入作法5.羹湯,灑上香菜即可享用!

    加入作法5.羹湯,灑上香菜即可享用!

小撇步

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甜姐兒玩廚藝 649 食譜 1 萬 粉絲

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴.. 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦! 粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie 社團 https://www.facebook.com/groups/738380829511481/

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