五星級的肋眼牛排

Name: 五星級的肋眼牛排 by 天邊的家
Total time: 30 min
Yield: 6 人份
Ingredients: 肋眼牛排二片 每片500公克; 自家黑胡椒醬 適量; 蒜頭酥 適量

天邊的家

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限12字

一般的牛排餐館價錢都不便宜，如果能夠自己在家動手做牛排，便宜又能符合自己的熟度控制，其實做牛排一點都不困難。

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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

每片500公克

適量

適量

1
冷凍牛排要12小時前拿出來至冷藏室解凍，避免血水滲出。
2
煎牛排前10分鐘把牛排拿至室溫環境，把牛排旁的筋膜肥油用刀修飾完成。
3
用修飾掉的肥油下熱鍋，放入牛排，兩面各煎焦約一分鐘，牛排拿出來放置旁邊冷卻，這時候牛肉還在熟成，再次下鍋各煎一分鐘，起鍋放至烤箱，溫度200度，烤約5分鐘後拿出烤箱放冷，待牛肉冷卻後再切開牛肉，這時才不會滲出血水與營養流失，即可完成。