鮮菇野蔬義大利麵
描述
健康又不失美味，一個人在家用簡單的鍋具就可以烹調完成喲！
份量
2
人份
步驟
-
用刀子在番茄上劃十字，接著丟到水裡面川燙。
-
-
等切完洋蔥丁，番茄也差不多燙好了，這時候先把番茄撈上來放涼，接著煮第二鍋水準備燙義大利麵條。 由於有先畫刀，就可以輕而易舉地把皮剝下來。
-
把番茄切丁。
-
-
杏鮑菇切滾刀塊。
-
花椰菜切滾刀塊。
-
切完上述兩樣食材後，麵條差不多可以起鍋，這時先拿另外一個容器裝滿水及冰塊， 再把麵條放入，冰鎮麵條也是為了讓麵條比較Q
-
撈完麵條之後鍋子裡面剩下的煮麵水，記得先留一碗起來，等下開始料理的時候就可以使用。
-
下圖就是備料完成的狀態啦！
-
-
-
-
配料全部放入後，拌炒均勻，這時候剛剛留下來的煮麵水就派上用場啦！ 大概加2~3大湯匙的煮麵水到鍋內，放著滾一下，也可以把番茄中的茄紅素溶出來
-
等到湯汁變成紅色的之後，就可以把麵條加入開始拌炒了。 接著是番茄醬，添加的量可依個人口味自行斟酌 我的作法是把番茄醬先加一點煮麵水，攪勻之後再倒入鍋中。 接著就是拌炒均勻讓麵條吸附湯汁，加點鹽巴調味，就大功告成啦
小撇步
Tip.1 用刀子先在番茄上劃十字，會比較好去皮。
Tip.2 趟麵條時加點橄欖油和鹽巴，麵條會更Q
Tip.3 煮麵水切記要留著。
