鶉蛋鑲吐司
這道點心在多年前做過一次,當時是買現成魚漿,口感更脆,只是鹹度無法調整.
這次使用自製魚漿,口感軟Q,調味後甘醇味美,甜鹹適中,當下午茶點應該是不錯的選折!
食材
吐司
2片
鵪鶉蛋
4顆
魴魚
半片
黑芝麻
是量
調味
日式和風醬油
1/3大匙
柴魚粉
少許
胡椒粉,米酒
一點點
太白粉
2小匙
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1將魚片剁成泥 -
2加入調味拌勻成魚漿
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3鵪鶉蛋切半,吐司去邊切成菱形或方形都可
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4將鵪鶉蛋放中間,旁邊抹[魚漿]
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5灑少許黑芝麻裝飾
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6倒扣放入中溫油鍋,用中大火炸約1分鐘
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7翻面炸至表面金黃(要攪動,不要炸太久哦)
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8起鍋濾油(我用全麥吐司,看起來比較紅)
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9裝盤即可
![加入[調味]拌勻成魚漿](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/316085/large_6faee0dce2ad6a5d.jpg)
![將鵪鶉蛋放中間,旁邊抹[魚漿]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/316088/large_f49dcaba422255b0.jpg)
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