鶉蛋鑲吐司

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這道點心在多年前做過一次,當時是買現成魚漿,口感更脆,只是鹹度無法調整.
這次使用自製魚漿,口感軟Q,調味後甘醇味美,甜鹹適中,當下午茶點應該是不錯的選折!

食材

吐司 2片
鵪鶉蛋 4顆
魴魚 半片
黑芝麻 是量
調味
日式和風醬油 1/3大匙
柴魚粉 少許
胡椒粉,米酒 一點點
太白粉 2小匙
  • 1 將魚片剁成泥
  • 2 加入調味拌勻成魚漿
  • 3 鵪鶉蛋切半,吐司去邊切成菱形或方形都可
  • 4 將鵪鶉蛋放中間,旁邊抹[魚漿]
  • 5 灑少許黑芝麻裝飾
  • 6 倒扣放入中溫油鍋,用中大火炸約1分鐘
  • 7 翻面炸至表面金黃(要攪動,不要炸太久哦)
  • 8 起鍋濾油(我用全麥吐司,看起來比較紅)
  • 9 裝盤即可
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2014/05/22 發表 1,874 瀏覽

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