低熱量早餐-原味貝果


Hsu YiYa
21 食譜 262 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

這份是我研究貝果很久,覺得吃起來最好吃的食譜,參照吳寶春師傅的食譜後改良的,加了老麵的貝果吃起來會較有嚼勁唷!
西元1683年,一位奧地利維也納的烘焙師為了表達對波蘭皇從土耳其的入侵中解救奧地利的敬意,用酵母發酵的麵糰做成了最早的貝果圓圈餅。而因為因為波蘭皇的騎術非常好,所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形,而奧地利文的馬蹬就是Beugel,意為圓滿之意。

份量
6 人份
  • 1
    先備材料~酵母跟溫水先混合均勻。
  • 2
    把材料都放進去,糖、鹽不要跟酵母放在一起。
  • 3
    揉五分鐘,太濕加麵粉,太乾加溫水,水沒用完沒關係歐!
  • 4
    取一鍋抹薄薄的奶油 > 麵團整理好放進去,保鮮膜或蓋子蓋上去不讓空氣進去,發酵至一倍大。
  • 5
    發酵完畢:)
  • 6
    麵糰到出來,先略切一半,在各切成三塊(一塊約110g)。
  • 7
    揉成圓形。
  • 8
    休息20分鐘。
  • 9
    搓成長條形>一頭壓扁>捲圓。
  • 10
    進烤箱38度發酵40~50分鐘。
  • 11
    煮糖水>貝果放進去燙一面各20秒。
  • 12
    進烤箱190度烤15~20分鐘,就出爐囉!!
小撇步

*因個人烤箱溫度都不一致所以要斟酌烤的時間。
老麵做法在這邊:https://icook.tw/recipes/75842

2014/05/03 發表 2.0 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Hsu YiYa
21 食譜 262 粉絲

有 11 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

冰淇淋芒果拉麵泡麵南瓜濃湯檸檬鳳梨紅豆臭豆腐便當牛肉麵土豆蜂蜜馬卡龍獅王洗碗精水波爐秋葵鑄鐵鍋飛利浦IH電子鍋減肥餐迷迭香奇異果壽喜燒虎牌電子鍋鳳梨酥火龍果史雲生雞湯舒肥機壽司百香果WMF快力鍋蛋捲披薩洛神花芋頭早午餐鮑魚涼拌小黃瓜水果芭樂燒肉滷味3M真空保鮮盒素食微波爐枸杞棉花糖Bosch廚師機奇亞籽普格義大利麵醬

低熱量早餐-原味貝果 這份是我研究貝果很久,覺得吃起來最好吃的食譜,參照吳寶春師傅的食譜後改良的,加了老麵的貝果吃起來會較有嚼勁唷! 西元1683年,一位奧地利維也納的烘焙師為...