戀戀菊島 18 食譜 37 粉絲 追蹤 抹茶雙色手工饅頭 描述 http://www.evelyncook.net/?p=223 #素食 #蔬食 #中式點心 #饅頭 119 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 90 分鐘 食材 中筋麵粉 500g 水 240g 酵母 5g 砂糖 45g 油 10g 綠茶粉 25g 步驟 白麵糰: 250g中筋麵粉+120g水+2.5g酵母+5g油+15g糖 將所有材料拌勻,在桌面上揉到表面光滑,滾圓後靜置鬆弛約5分鐘。 綠茶麵糰: 250g中筋麵粉+120g水+2.5g酵母+5g油+30g糖+25g綠茶粉 將所有材料拌勻,在桌面上揉到表面光滑,滾圓後靜置鬆弛約5分鐘。 將兩面糰擀成方形,重疊後捲成長柱狀,切等分後靜置約一小時發酵。 水滾後蒸約15分鐘即可。 4,980 瀏覽 2014/05/03 發表