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戀戀菊島
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抹茶雙色手工饅頭

抹茶雙色手工饅頭

描述

http://www.evelyncook.net/?p=223

119 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 白麵糰:
250g中筋麵粉+120g水+2.5g酵母+5g油+15g糖
將所有材料拌勻,在桌面上揉到表面光滑,滾圓後靜置鬆弛約5分鐘。

    白麵糰: 250g中筋麵粉+120g水+2.5g酵母+5g油+15g糖 將所有材料拌勻,在桌面上揉到表面光滑,滾圓後靜置鬆弛約5分鐘。

  • 綠茶麵糰:
250g中筋麵粉+120g水+2.5g酵母+5g油+30g糖+25g綠茶粉
將所有材料拌勻,在桌面上揉到表面光滑,滾圓後靜置鬆弛約5分鐘。

    綠茶麵糰: 250g中筋麵粉+120g水+2.5g酵母+5g油+30g糖+25g綠茶粉 將所有材料拌勻,在桌面上揉到表面光滑,滾圓後靜置鬆弛約5分鐘。

  • 將兩面糰擀成方形,重疊後捲成長柱狀,切等分後靜置約一小時發酵。

    將兩面糰擀成方形,重疊後捲成長柱狀,切等分後靜置約一小時發酵。

  • 水滾後蒸約15分鐘即可。

    水滾後蒸約15分鐘即可。

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