蘿蔔偽餃子*淬釀日式下午茶點

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台灣產的白蘿蔔,味甜水份又多,再過一陣子天氣熱了,到處都是大陸產的蘿蔔了,所以快盡情享受白蘿蔔好滋味吧!
白蘿蔔切片浸過鹽水瀝乾後,就很容易做任何造型變化,餡料中加入菇類和淬釀日式嚴選干貝醬油露味道會比較“鮮”,吃起來非常爽口,因為是用油煎的方式,蘿蔔皮咬起來脆脆的,如果想要換另一種口感,我想水蒸也是不錯的方式。
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

材料 (約30顆)
白蘿蔔 半條
餡料
豬絞肉 200g
1顆
米酒 1/2小匙
1/4小匙
3根
淬釀日式嚴選干貝醬油露 1大匙
鴻喜菇(不限種類) 30g
蒜、薑泥 2瓣、1片
淋汁
淬釀日式嚴選干貝醬油露 1大匙
100g
太白粉 1小匙
  • 1 白蘿蔔切約0.2cm的薄片,泡入鹽水裡(大概是300ml水、6g鹽左右)半小時。
  • 2 豬絞肉、蛋、米酒、蒜、薑泥和淬釀日式嚴選干貝醬油露混合攪拌出筋有黏性。
  • 3 陸續加入切細碎的鴻喜菇、蔥花攪拌均勻就是餡料。
  • 4 白蘿蔔片取出瀝乾用紙巾擦去水份,表面抹些太白粉。
  • 5 將餡料放置白蘿蔔皮中央,然後對折起來。
  • 6 平底鍋放少許油,鍋熱後放進去,煎至兩面微微焦黃裝盤。
  • 7 另取一個鍋倒入淋醬的材料,煮滾後關火淋在蘿蔔餃子上就完成了!
  • 8 愛吃白蘿蔔的朋友,可以動手試試喔!很簡單的…
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間
所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜,請到「淬釀午茶經典賽」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at
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2014/05/02 發表 1.7 萬 瀏覽

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