芝麻海苔豆渣鬆(偽肉鬆)

Wendy Chen
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描述

這是一道需要耐心及花時間的料理,喜歡吃肉鬆又不用擔心買到萊豬的食物。 可以用來取代肉鬆包飯團,做蛋餅,三明治,包饅頭,配稀飯,... 等等,總之就是一道經濟效益最大化的料理。

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

500 公克
175 公克
85 公克
25 公克
適量
適量

步驟

  • 自己做一鍋豆漿,黃豆渣用電鍋蒸熟取500 公克

    自己做一鍋豆漿,黃豆渣用電鍋蒸熟取500 公克

  • 平底鍋內加入任何自己喜歡用的液體油加熱

    平底鍋內加入任何自己喜歡用的液體油加熱

  • 加入黃豆渣拌炒

    加入黃豆渣拌炒

  • 炒到油都被豆渣吸收

    炒到油都被豆渣吸收

  • 一直不斷的翻炒大約炒10 分鐘後豆渣就會變鬆散了

    一直不斷的翻炒大約炒10 分鐘後豆渣就會變鬆散了

  • 這時後加入蠓油及砂糖慢慢翻炒均勻

    這時後加入蠓油及砂糖慢慢翻炒均勻

  • 一直翻炒到所有的調味料被豆渣均勻吸收並且慢慢的變的鬆散狀沒有任何的結塊狀。  ( 大概要45 分鐘左右)

    一直翻炒到所有的調味料被豆渣均勻吸收並且慢慢的變的鬆散狀沒有任何的結塊狀。 ( 大概要45 分鐘左右)

  • 像這樣的狀態

    像這樣的狀態

  • 加入熟白芝麻炒均勻

    加入熟白芝麻炒均勻

  • 加入海苔炒均勻

    加入海苔炒均勻

  • 完成了熄火,稍微放涼裝入保鮮盒放冰箱冷藏即可。

    完成了熄火,稍微放涼裝入保鮮盒放冰箱冷藏即可。

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