貝兒實驗室。辣肉醬起司玉米脆片 Nachos!

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看球賽一定要來點零嘴飲料才過癮,是時候來份適合親友分享的辣肉醬起司玉米脆片Nachos!! 用帶著玉米粉清香的酥脆玉米脆片作為湯匙,舀起滿滿香辣肉醬,加上誘人的半融起司,與辛香酸辣後勁十足的莎莎醬一齊助攻,這樣的美味團隊讓人唾液爆發停不了口。

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/177597807

食材 (4 人份 30 分鐘

墨西哥玉米脆片 tortilla chips 1 包(8.5oz)
酪梨,切丁 1 顆
切達起司,刨絲 1~2 杯
辣肉醬
牛絞肉 1 磅
烹調用橄欖油 1 小匙
小型甜洋蔥,切丁 1 顆
蒜頭,切末 2 瓣
中型蕃茄,去籽切丁 2 顆
罐頭裝墨西哥黑豆 black beans 1 罐(15 oz)
墨西哥辣椒醬 chili pepper sauce 2~3 小匙
伍斯特黑醋 worcestershire sauce 2 小匙
匈牙利紅椒粉 paprika 1/2 小匙
卡宴辣椒粉 cayenne pepper 1/2 小匙
孜然粉 cumin 1/2 小匙
鹽及研磨胡椒 適量
莎莎醬
中型蕃茄,去籽切丁 3 顆
小型甜洋蔥,切丁 1/2 顆
墨西哥辣椒,去籽切丁 jalapeño 1/2 條
香菜或巴西利 1 小把
新鮮萊姆,擠汁 1 顆
適量
  • 1 製作辣肉醬:熱鍋裡加入橄欖油,將洋蔥丁炒至透明
  • 2 加入蒜末與牛絞肉,翻炒至牛肉變色
  • 3 加入蕃茄丁及所有香料,小火燉煮至入味
  • 4 拌進瀝乾的黑豆,以鹽及胡椒調味,保溫備用 ※ 此肉醬分量略多於所需,可以將多餘肉醬保留搭配米飯或taco玉米餅
  • 5 製作莎莎醬:取小碗將番茄丁、洋蔥丁、墨西哥辣椒及香菜拌勻,以適量萊姆汁與鹽調味
  • 6 組合:取一可進烤箱的鐵鍋或烤皿鋪上玉米脆片,淋上辣肉醬,撒上起司絲(也可依喜好重複兩至三層)
  • 7 於開了上火的烤箱中烤2分鐘或至起司融化,食用前撒上莎莎醬、酪梨丁即可 ※ 也可改用磁盤裝盛,微波30秒或至起司融化
贊助

小撇步

Nachos集合了經典墨西哥食材,酥脆、滑潤、綿密、辛辣各種氣味層層堆疊,包含玉米脆片、辣肉醬及莎莎醬,有的人還會加上醃漬墨西哥辣椒片pickled jalapeño、橄欖片、蔥花、酸奶油、酪梨(或酪梨醬Guacamole)增添風味。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

2014/05/02 發表 3,835 瀏覽

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