自製蝦醬空心菜
食材
空心菜
1把
蝦皮
1~1.5大匙
蒜
2~3粒
醬油
1小匙
米酒
適量
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1 將空心菜的莖根葉分開 -
2 先將蝦皮炒成金黃色後再加入蒜末爆香
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3 先放空心菜的莖下鍋 , 這時加醬油 . 米酒 , 太乾可加一點水 , 醬油只是要醬色不需要加太多 , 炒到有點透就可以下葉子 , 炒均勻就可起鍋
小撇步
蝦皮爆香至金黃色即可
蒜不要和蝦皮一起下 , 蒜會過焦 , 太焦會有苦味
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