自製蝦醬空心菜

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不用去買一罐的蝦醬 , 只要有蝦皮就一樣有蝦醬的味道
也可將空心菜換成其它青菜喔 !

份量
3 人份
食材
空心菜
1把
蝦皮
1~1.5大匙
2~3粒
醬油
1小匙
米酒
適量
  • 1
    將空心菜的莖根葉分開
  • 2
    先將蝦皮炒成金黃色後再加入蒜末爆香
  • 3
    先放空心菜的莖下鍋 , 這時加醬油 . 米酒 , 太乾可加一點水 , 醬油只是要醬色不需要加太多 , 炒到有點透就可以下葉子 , 炒均勻就可起鍋
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小撇步

蝦皮爆香至金黃色即可
蒜不要和蝦皮一起下 , 蒜會過焦 , 太焦會有苦味

2014/04/29 發表 4,919 瀏覽
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