Eva♥料理◈香菇赤肉羹
食材
肉羹
一斤
乾香菇
6朵
扁魚
5片
大白菜
半顆
紅蘿蔔
半條
沙拉筍
一支
蛋
2個
香菜
少許
醬油膏
適量
鹽
適量
糖
適量
太白粉
適量
烏醋
少許
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1 香油爆香扁魚加入泡過的乾香菇、紅蘿蔔
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2 另起一鍋滾水（將滾水加入炒鍋中蓋過食材）
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3 將切條狀的沙拉筍川燙5分鐘撈起後加入炒鍋
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4 將浸泡乾香菇的水加入炒鍋中中火滾後加入醬油膏、鹽、糖
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5 炒鍋中滾後加入大白菜
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6 中火滾至大白菜熟爛後加入勾欠
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7 勾欠後再加入肉羹
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8 15~20分鐘後熄火加入蛋花攪拌均勻
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9 撒上切碎的香菜，完成
小撇步
1.用香油爆香
2.加入泡乾香菇的水可增加湯的味道
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