【33廚房】麻油鮮菇石斑魚


收藏 130 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

食材
石斑魚肉
300g
老薑
1塊
秀珍菇
適量
鮮香菇
3朵
枸杞
1小匙
蔥花
1支
米酒
2大匙
麻油
2大匙
調味料
醬油
1大匙
1小匙
1小匙
  • 1
    石斑魚肉用鹽巴醃漬後放入鍋中煎到兩面金黃
  • 2
    放入水、秀珍菇、鮮香菇、醬油、糖、鹽煮滾
  • 3
    起鍋前放入枸杞和蔥花即可盛盤
小撇步

★將秀珍菇撕開入鍋,較好入味
★用熱鍋爆薑會容易焦掉產生苦味
★當看到薑片上有小水泡,代表薑已經開始釋放水分
★將魚肉的皮面朝下煎定型,魚肉較不易碎裂

2014/04/30 發表 3,453 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣