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【33廚房】麻油鮮菇石斑魚

【33廚房】麻油鮮菇石斑魚

描述

師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

138 說讚

食材

調味料

步驟

  • 石斑魚肉用鹽巴醃漬後放入鍋中煎到兩面金黃

  • 放入水、秀珍菇、鮮香菇、醬油、糖、鹽煮滾

  • 起鍋前放入枸杞花即可盛盤

小撇步

★將秀珍菇撕開入鍋,較好入味
★用熱鍋爆薑會容易焦掉產生苦味
★當看到薑片上有小水泡,代表薑已經開始釋放水分
★將魚肉的皮面朝下煎定型,魚肉較不易碎裂

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