【33廚房】家常鳳梨牛柳
食材
里肌牛柳
300公克
鳳梨
1粒
聖女小番茄
10粒
洋蔥
1粒
蒜頭
4粒
青椒
1粒
調味料
黑胡椒粒
少許
安佳無鹽奶油
1條
A1牛排醬
2湯匙
番茄醬
8湯匙
糖
2湯匙
米酒
1湯匙
醃料
醬油
2湯匙
全蛋
1.5 顆
太白粉
1小匙
油
少許
米酒
2湯匙
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1 鳳梨切條，牛柳切條用醃料醃3分鐘
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2 青椒洋蔥切條狀、小番茄切半
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3 牛肉用油滑炒後加入青椒洋蔥蒜片番茄炒香
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4 放入醬料後拌炒均勻及完成
小撇步
★洋蔥冰過再切比較不會薰眼
★快速取青椒子的方法
★料理時加水果酵素可以讓牛肉肉質更加軟化
★炒水果要用無鹽奶油比較不油膩
★鹽巴調味可以引出水果的清甜
★醬料比例/牛排醬1：番茄醬4
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