酸甜檸檬塔-幸福滿點

豆哥與芭娜娜的易享世界
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描述

圖文介紹請看豆哥與芭娜娜的易享世界~
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食材

步驟

  • 把奶油切成1公分方塊,放在冰箱冷藏,使用前要一直保持冰涼喔。

  • 麵粉過篩後與砂糖、鹽、奶油放進攪拌盆裏,用麵刀切碎。

  • 奶油和麵粉混合後,用手揉搓成小顆粒狀。

  • 把蛋和冰開水混合,加入做法3,略拌成1團,然後用手兜攏成麵糰,不需揉。

  • 麵糰包覆保鮮膜放進冰箱冷藏1小時。

  • 在檯面上灑些手粉,把麵糰擀平至厚度約0.3公分,然後填入塔模。

  • 以叉子在塔皮上搓洞,再放進冷凍庫5分鐘後取出。

  • 塔皮上鋪一層錫箔紙放入壓派石,或是米、紅豆、綠豆皆可。

  • 塔皮放進已預熱200度的烤箱烤約13分鐘,取出拿掉壓派石後,空塔皮再放進烤箱烤5分鐘塔皮即完成。

  • 【準備檸檬內餡】 鮮奶油放進鍋內以小火加熱至溫熱。

  • 檸檬汁、蛋、糖,放進碗內攪拌均勻,然後把鮮奶油慢慢倒入拌勻,用細網濾過後加入檸檬皮

  • 餡料倒進派皮放入烤箱,以140度烤35-40分鐘至餡料硬實。

  • 從烤箱取出冷卻後,放進冰箱冷藏至冰涼定型,就可以分切囉~

    從烤箱取出冷卻後,放進冰箱冷藏至冰涼定型,就可以分切囉~

小撇步

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豆哥與芭娜娜的易享世界 129 食譜 2,626 粉絲

豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎,長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎, 哲學是不管置身何處,都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想,現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳, 為一家大小提供美味健康的菜餚,滿足的平凡人。

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留言

共 2 則
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  • 潘惠欣
    潘惠欣

    你好,那個那餡的鮮奶油,有分要用動奶還是植奶呢?

  • 微微風
    微微風

    想問一下如果是六寸的大概要原食譜乘於多少( ´▽`)謝謝您!

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