酸甜檸檬塔-幸福滿點

569 留言 1
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

圖文介紹請看豆哥與芭娜娜的易享世界~
http://dogandbanana.blogspot.tw/2014/02/blog-post.html

食材

以下為塔皮材料 (8吋派模)
無鹽奶油 65g
中筋麵粉 160g
砂糖 3大匙
1/2小匙
全蛋 1個
冰開水 1大匙
以下為檸檬內餡材料 (8吋派模)
雞蛋 3個
鮮奶油 140ml
135g
黃檸檬(先取皮屑,然後全部擠汁) 1-2顆
  • 1把奶油切成1公分方塊,放在冰箱冷藏,使用前要一直保持冰涼喔。
  • 2麵粉過篩後與砂糖、鹽、奶油放進攪拌盆裏,用麵刀切碎。
  • 3奶油和麵粉混合後,用手揉搓成小顆粒狀。
  • 4把蛋和冰開水混合,加入做法3,略拌成1團,然後用手兜攏成麵糰,不需揉。
  • 5麵糰包覆保鮮膜放進冰箱冷藏1小時。
  • 6在檯面上灑些手粉,把麵糰擀平至厚度約0.3公分,然後填入塔模。
  • 7以叉子在塔皮上搓洞,再放進冷凍庫5分鐘後取出。
  • 8塔皮上鋪一層錫箔紙放入壓派石,或是米、紅豆、綠豆皆可。
  • 9塔皮放進已預熱200度的烤箱烤約13分鐘,取出拿掉壓派石後,空塔皮再放進烤箱烤5分鐘塔皮即完成。
  • 10【準備檸檬內餡】 鮮奶油放進鍋內以小火加熱至溫熱。
  • 11檸檬汁、蛋、糖,放進碗內攪拌均勻,然後把鮮奶油慢慢倒入拌勻,用細網濾過後加入檸檬皮
  • 12餡料倒進派皮放入烤箱,以140度烤35-40分鐘至餡料硬實。
  • 13從烤箱取出冷卻後,放進冰箱冷藏至冰涼定型,就可以分切囉~
贊助

小撇步

歡迎加入小狗與香蕉粉絲團喔~
https://www.facebook.com/dogandbanana?ref=hl

2014/04/28 發表 1.3 萬 瀏覽

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

想問一下如果是六寸的大概要原食譜乘於多少( ´▽`)謝謝您!

3 個月前