覆盆子乳酪蛋糕
描述
這款蛋糕口感比重乳酪蛋糕(大理石乳酪)蛋糕輕盈, 加入覆盆子與檸檬汁後味道也變得更加清爽, 相對與香濃綿密的大理石乳酪來說, 可以稱做是"夏日乳酪蛋糕"
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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Cream Cheese使用前先移到室溫軟化, 烤箱全火180度預熱, 蛋糕模抹上一層奶油防沾黏
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將Cream Cheese與糖一起攪打均勻, 全蛋先在另外一個大碗中打散, 之後分5~6次慢慢加入麵糊中攪打均勻,
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換成刮勺或飯匙後將麵粉與檸檬汁加入攪拌均勻, 最後放入洗淨瀝乾的覆盆子輕巧的拌勻, 小心不要擠破覆盆子, 倒進蛋糕模中後在桌面上輕敲幾下(避免底部有不必要的氣泡), 放進烤箱烤約50min
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出爐後請先不要移開蛋糕模, 務必等蛋糕冷卻後再脫模, 以免蛋糕因為失去支撐力而從中產生裂縫, 最後放入冰箱冷藏, 完成!
小撇步
這份食譜的份量為兩個8吋蛋糕
乳酪蛋糕的烤製也真的"不需要"隔水烘烤, 請不要擔心XD
覆盆子可以在costco購買, 一盒的份量就是340g
