杏仁紅豆麵包
食材
高筋麵粉
260克
低筋麵粉
40克
鮮奶
150克
糖
55克
雞蛋
1顆
鹽
2克
速發酵母
2.5克
無鹽奶油
40克
餡料
紅豆餡
280克
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1將1-6項材料放進攪拌缸,攪拌5分鐘後,放進速發酵母,攪拌10分鐘 -
2接著奶油切塊,放進攪拌缸繼續攪拌10分鐘
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3拿一個乾淨的盆子發酵1小時,蓋上保鮮膜
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4發酵漲大後,拿起來整麵糰
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5桌上沾麵粉,把麵糰擀成長方形
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6把紅豆餡鋪上,紅豆餡做法:http://icook.tw/recipes/42551
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7捲起來
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8中間切一刀(最上面不要切斷)
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9交叉互編
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10放入模具中,最後醒麵55分鐘(可放到微波爐或烤箱裡面醒麵,不開機狀態)
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11烤箱預熱170度,下層烤30分鐘,(上面怕過焦,在20分鐘的時候可加一張鋁箔紙在麵包上面)
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