麵包機做旗魚鬆

2014/04/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.2萬 389 0 2

用麵包機做旗魚鬆

食材 90 分鐘

新鮮旗魚 一斤
1小t
3大t
豬油 6大t
薑片 3片
米酒 3t
  • 1 市場買新鮮的旗魚,切片一公分厚,放入電鍋內鍋加薑片三片米酒三匙,電鍋外鍋加水一杯,把旗魚蒸熟。放入麵包機中。進行第一次烘烤, 29號麻糬行程進行烘烤。
  • 2 第一次烘烤後取出,等麵包機涼後再次起動第二次烘烤,一樣用29號麻糬行程。
  • 3 等待機器涼後進行第三次烘烤,加入,糖二大匙,醬油三匙,豬油三大匙,起動麵包機29號麻糬行程。
  • 4 ,再加入三匙豬油,進行最後試味道如果鹹度甜度不夠,自行加入糖或醬油,這階段留意魚鬆酥度。如果達酥度夠將可中斷烘烤,不夠酥繼續烘烤至酥。
  • 5 最後階段等旗魚酥放涼裝瓶。
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