和風菇茸醬

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不需任何技巧,只需要全部丟下去喇喇ㄟ的菇茸醬,是忙碌主婦的超級好朋友,一次做多一點分裝保存,不但可以當小菜拌飯,還可以變化成無油煙涼拌豆腐或涼拌秋葵,加上自己喜歡的食材做成燴飯料也超級方便又美味哦!

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

金針菇 600g
杏鮑菇 適量
乾香菇 適量
木耳絲 適量
柴魚醬油 150ml
淡色醬油 50ml
味霖 50ml
  • 1 金針菇去蒂絲開切小段,杏鮑菇切片。
  • 2 木耳切絲,泡軟的乾香菇擠乾水份切片。
  • 3 將所有菇類道入鍋中,加入醬油柴魚醬油及味霖,並加入約1000ML 的水,以蓋過菇類為原則。大火煮滾後轉中小火,約20分鐘後開始濃稠收汁,在續煮至自己喜歡的濃稠度即可。
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小撇步

菇的種類可自由變化,但個人認為加入木耳絲讓口感更豐富,乾香菇可提升醬汁香氣,兩者是不可或缺的材料。

2014/04/26 發表 4,013 瀏覽

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