【淬釀中式下午茶點】鳳梨辣拌肉
描述
這道菜的構想，是延申於鳳梨蝦球。選用豬肉很嫩的部位"腰內肉"，在炸之前醃上辣辣的辣椒粉，再裹上起司酥炸粉，炸的酥酥的，外酥內嫩。現在又是鳳梨出產的季節，新鮮的鳳梨搭配上酥炸的肉，微辣的氛圍，為下午茶點心，帶來不一樣的風味。
淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。
食材
步驟
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![準備好所有的材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
準備好所有的材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。
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使用辣醃肉料醃豬腰內肉，半小時。中間包含一瓶[淬釀醬油露]。
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將醃好的肉，沾上起司酥炸粉。
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放到兩杯油的油鍋中炸，先中火炸，最後再大火逼油。
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放入碗上，再擠一些沙拉裝飾，與芽菜、小番茄裝飾。最後再灑上一些辣椒粉，完成。[淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用，是一瓶家家必備的調味料。
![準備好所有的材料，包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋，全方位各式料理。日本純釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現，這就是甘露之味的高品質醬油。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F312075%2F0e9ec8a0d0398e35.jpg&width=800)
![使用[辣醃肉料]醃豬腰內肉，半小時。中間包含一瓶[淬釀醬油露]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F312076%2Fcd8084343eb3ba34.jpg&width=800)
![放入碗上，再擠一些沙拉裝飾，與芽菜、小番茄裝飾。最後再灑上一些辣椒粉，完成。[淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用，是一瓶家家必備的調味料。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F312080%2F6270b451cde8a5c2.jpg&width=800)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜，請到「淬釀午茶經典賽」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at/鳳梨是我們的好朋友，涼拌食物很美味。
