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【淬釀中式下午茶點】鳳梨辣拌肉

【淬釀中式下午茶點】鳳梨辣拌肉

描述

這道菜的構想,是延申於鳳梨蝦球。選用豬肉很嫩的部位"腰內肉",在炸之前醃上辣辣的辣椒粉,再裹上起司酥炸粉,炸的酥酥的,外酥內嫩。現在又是鳳梨出產的季節,新鮮的鳳梨搭配上酥炸的肉,微辣的氛圍,為下午茶點心,帶來不一樣的風味。

淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋,全方位各式料理。日本純釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,這就是甘露之味的高品質醬油。

53 說讚

食材

辣醃肉料

步驟

  • 準備好所有的材料,包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋,全方位各式料理。日本純釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,這就是甘露之味的高品質醬油。

    準備好所有的材料,包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋,全方位各式料理。日本純釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,這就是甘露之味的高品質醬油。

  • 使用[辣醃肉料]醃豬腰內肉,半小時。中間包含一瓶[淬釀醬油露]。

    使用辣醃肉料醃豬腰內肉,半小時。中間包含一瓶[淬釀醬油露]。

  • 將醃好的肉,沾上起司酥炸粉。

    將醃好的肉,沾上起司酥炸粉。

  • 放到兩杯油的油鍋中炸,先中火炸,最後再大火逼油。

    放到兩杯油的油鍋中炸,先中火炸,最後再大火逼油。

  • 新鮮鳳梨與炸好的豬腰內肉mix,裡面有沙拉、檸檬汁與一小匙糖。一起拌。

    新鮮鳳梨與炸好的豬腰內肉mix,裡面有沙拉、檸檬汁與一小匙糖。一起拌。

  • 放入碗上,再擠一些沙拉裝飾,與芽菜、小番茄裝飾。最後再灑上一些辣椒粉,完成。[淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用,是一瓶家家必備的調味料。

    放入碗上,再擠一些沙拉裝飾,與芽菜、小番茄裝飾。最後再灑上一些辣椒粉,完成。[淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用,是一瓶家家必備的調味料。

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀午茶經典賽」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at/

鳳梨是我們的好朋友,涼拌食物很美味。

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