【淬釀中式下午茶點】鳳梨辣拌肉


可拉的鏡頭
340 食譜 1,119 粉絲
52 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

這道菜的構想,是延申於鳳梨蝦球。選用豬肉很嫩的部位"腰內肉",在炸之前醃上辣辣的辣椒粉,再裹上起司酥炸粉,炸的酥酥的,外酥內嫩。現在又是鳳梨出產的季節,新鮮的鳳梨搭配上酥炸的肉,微辣的氛圍,為下午茶點心,帶來不一樣的風味。

淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋,全方位各式料理。日本純釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,這就是甘露之味的高品質醬油。

食材
2/3碗量
1/6個
半小匙(拌)
1/3包
兩碗
一小匙
一小匙
一點點
辣醃肉料
一大匙
半大匙
一小匙
一小匙
  • 1
    準備好所有的材料,包含一瓶[淬釀醬油露]。淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋,全方位各式料理。日本純釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,這就是甘露之味的高品質醬油。
  • 2
    使用辣醃肉料醃豬腰內肉,半小時。中間包含一瓶[淬釀醬油露]。
  • 3
    將醃好的肉,沾上起司酥炸粉。
  • 4
    放到兩杯油的油鍋中炸,先中火炸,最後再大火逼油。
  • 5
    新鮮鳳梨與炸好的豬腰內肉mix,裡面有沙拉、檸檬汁與一小匙糖。一起拌。
  • 6
    放入碗上,再擠一些沙拉裝飾,與芽菜、小番茄裝飾。最後再灑上一些辣椒粉,完成。[淬釀醬油露]扮演這畫龍點睛的作用,是一瓶家家必備的調味料。
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀午茶經典賽」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at/

鳳梨是我們的好朋友,涼拌食物很美味。

2014/04/25 發表 1,533 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
可拉的鏡頭
340 食譜 1,119 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

迷迭香火龍果虎牌電子鍋百香果秋葵檸檬Bosch廚師機燒肉蜂蜜鑄鐵鍋枸杞獅王洗碗精臭豆腐芒果3M真空保鮮盒水波爐舒肥機奇異果水果鮑魚泡麵涼拌小黃瓜馬卡龍WMF快力鍋棉花糖便當早午餐冰淇淋南瓜濃湯蛋捲拉麵鳳梨酥微波爐芋頭壽喜燒史雲生雞湯壽司減肥餐鳳梨牛肉麵滷味芭樂土豆披薩洛神花紅豆奇亞籽普格義大利麵醬素食飛利浦IH電子鍋

【淬釀中式下午茶點】鳳梨辣拌肉 這道菜的構想,是延申於鳳梨蝦球。選用豬肉很嫩的部位"腰內肉",在炸之前醃上辣辣的辣椒粉,再裹上起司酥炸粉,炸的酥酥的,外酥內嫩。現在又是鳳梨出產的季節,新...