麻醬蘆筍【淬釀日式下午茶點】
食材
蘆筍
10根
白芝麻
少許
芝麻醬
1小匙
淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚
1小匙
芥末醬
少許
冷開水
1小匙
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1綠蘆筍削掉較老的外皮後切段 -
2起一鍋水燙熟蘆筍
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3撈起後泡冰水冰鎮
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4將所有調味料調勻備用
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5上桌前再淋上淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚的芝麻醬
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6蘆筍皮與底部較老的莖，可以用熱水稍為煮一下 就是天然的蘆筍汁喔～
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7冰涼蘆筍汁清涼退火～
小撇步
１。白芝麻可以稍微壓碎，香氣會比較突出
２。芥茉醬依個人口味斟酌
３。蘆筍皮要確保有洗乾淨再熬汁，我用的是有機蘆筍，所以只要洗去灰塵就好
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