麻醬蘆筍【淬釀日式下午茶點】
蘆筍冰鎮之後淋上麻醬，加入一點芥末提味
很有夏日微風吹來的Fu~
削下來的蘆筍皮還可以煮蘆筍汁，清涼退火喔～
-
綠蘆筍削掉較老的外皮後切段
-
起一鍋水燙熟蘆筍
-
撈起後泡冰水冰鎮
-
將所有調味料調勻備用
-
上桌前再淋上淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚的芝麻醬
-
蘆筍皮與底部較老的莖，可以用熱水稍為煮一下 就是天然的蘆筍汁喔～
-
冰涼蘆筍汁清涼退火～
小撇步
１。白芝麻可以稍微壓碎，香氣會比較突出
２。芥茉醬依個人口味斟酌
３。蘆筍皮要確保有洗乾淨再熬汁，我用的是有機蘆筍，所以只要洗去灰塵就好J.Lo生活料理台粉絲團，一起來聊天～
https://www.facebook.com/homecookJ
paulinechen315
Cherrie cook
留言