麻醬蘆筍【淬釀日式下午茶點】


J.Lo
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蘆筍冰鎮之後淋上麻醬,加入一點芥末提味
很有夏日微風吹來的Fu~
削下來的蘆筍皮還可以煮蘆筍汁,清涼退火喔~

食材
  • 綠蘆筍削掉較老的外皮後切段

    綠蘆筍削掉較老的外皮後切段

  • 起一鍋水燙熟蘆筍

    起一鍋水燙熟蘆筍

  • 撈起後泡冰水冰鎮

    撈起後泡冰水冰鎮

  • 將所有調味料調勻備用

    將所有調味料調勻備用

  • 上桌前再淋上淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚的芝麻醬

    上桌前再淋上淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚的芝麻醬

  • 蘆筍皮與底部較老的莖,可以用熱水稍為煮一下
就是天然的蘆筍汁喔~

    蘆筍皮與底部較老的莖,可以用熱水稍為煮一下 就是天然的蘆筍汁喔~

  • 冰涼蘆筍汁清涼退火~

    冰涼蘆筍汁清涼退火~

小撇步

1。白芝麻可以稍微壓碎,香氣會比較突出
2。芥茉醬依個人口味斟酌
3。蘆筍皮要確保有洗乾淨再熬汁,我用的是有機蘆筍,所以只要洗去灰塵就好

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