捷運出口的蔥油餅
記憶裡的好味道，翻開布爾家食譜絕對不會漏溝去，周末一早就是台灣早餐店營業時間，Ruben把拔盡力將捷運出口的蔥抓餅原汁原味帶回家裡，小朋友的接受度都出奇的好，就連本來已外出溜噠的家貓Mimi也被蔥油餅的香氣給薰了回來!
食材
麵粉
2馬克杯量
鹽
1茶匙
青蔥
4把
橄欖油
適量
熱水
1馬可杯
冷水
1馬克杯
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1 麵粉與鹽巴先混合，先倒入熱水攪拌，隨即冷水一併加入! -
2 麵粉持續攪和、搓揉，直到不黏膩，麵糰形成，再放置約15分鐘醒麵糰。
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3 麵糰揉和約30公分長度，切等量4大塊。
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4 麵糰桿成麵餅，先刷上一薄層橄欖油，再灑上青蔥(請適量，若太多麵餅會太厚不好煎)。
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5 麵餅需先捲起成條狀，再捲成一圈(蝸牛殼狀)，收尾處在加點水好黏貼。
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6 把麵餅輕輕桿平約0.5公分厚度，請注意蔥花邊緣不要有破洞喔!
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7 熱油熱鍋後轉中火，放入蔥油餅煎至兩面皆呈現漂亮金黃色、香味四溢，即可起鍋!
小撇步
香煎好的蔥油餅淋上醬油膏或甜辣醬，好吃指數絕對破表!!
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