蒸鮮─『淬釀日式下午茶點』


ching
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蒸蛋一直是許多人的最愛,簡簡單單的製作方法,就可以滿足下午空空的肚子,不會攝取太多負擔,不會過量的簡食,善用淬釀日式和風醬油露 ─ 靜岡鰹魚,就能輕易達到蒸鮮的風味。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
  • 1
    蛤蜊洗淨放入盅內。
  • 2
    取3顆蛋。
  • 3
    將蒜頭去膜洗淨,以磨洗器磨成泥狀。(蒜頭磨成泥狀比較好入味,品嘗時也比較不易吃到整塊蒜頭,適合家中有小朋友的人製作。)
  • 4
    滴入少許 淬釀日式和風醬油露 ─ 靜岡鰹魚及鹽巴調味。
  • 5
    注入和雞蛋等量的水,將蛋和水打勻。(這個步驟水用高湯替代亦可,不過鹽巴的使用就要稍減。)
  • 6
    將處理好的蛋汁盅放入傳統電鍋內,外鍋加八分滿米杯水,在主體和蓋子間壓一支筷子,按下開關蒸蛋嘍~(利用筷子的空間,可以讓蒸出來蛋更美麗。)
  • 7
    待開關跳起來,美味就可以上桌嘍~
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/04/24 發表 1,332 瀏覽
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