蒸鮮─『淬釀日式下午茶點』

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蒸蛋一直是許多人的最愛,簡簡單單的製作方法,就可以滿足下午空空的肚子,不會攝取太多負擔,不會過量的簡食,善用淬釀日式和風醬油露 ─ 靜岡鰹魚,就能輕易達到蒸鮮的風味。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

雞蛋 3顆
蛤蜊 3顆
蒜頭 1瓣
適量
淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚 少許
鹽巴 少許
  • 1 蛤蜊洗淨放入盅內。
  • 2 取3顆蛋。
  • 3 將蒜頭去膜洗淨,以磨洗器磨成泥狀。(蒜頭磨成泥狀比較好入味,品嘗時也比較不易吃到整塊蒜頭,適合家中有小朋友的人製作。)
  • 4 滴入少許 淬釀日式和風醬油露 ─ 靜岡鰹魚及鹽巴調味。
  • 5 注入和雞蛋等量的水,將蛋和水打勻。(這個步驟水用高湯替代亦可,不過鹽巴的使用就要稍減。)
  • 6 將處理好的蛋汁盅放入傳統電鍋內,外鍋加八分滿米杯水,在主體和蓋子間壓一支筷子,按下開關蒸蛋嘍~(利用筷子的空間,可以讓蒸出來蛋更美麗。)
  • 7 待開關跳起來,美味就可以上桌嘍~
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/04/24 發表 1,290 瀏覽

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