芝麻醬

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市受麻醬好貴,好貴。
不如在家自己動手簡單做,吃得安心也美味

食材
熟芝麻(黑白均可)
300克
花生醬(花生油也可)
1湯匙
蒜頭(可有可無)
1顆
白醋
1小湯匙
葡萄籽油
1小碗
  • 1
    將熟芝麻倒進果汁機攪碎 (如用生芝麻,將生芝麻洗淨,炒鍋用最小火把芝麻炒乾)
  • 2
    將芝麻攪至八分碎(已成芝麻糊)
  • 3
    加入花生醬、白醋、蒜頭、葡萄籽油,攪拌至出油即可。(如果用花生油,可省去花生醬、葡萄籽油)
  • 4
    將拌好的芝麻醬用湯匙攪拌一下裝進罐中,食用剩下請冰冷藏保存。
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小撇步

葡萄籽油(花生油)可喚出芝麻本身的油。

生芝麻如何辨別炒乾↓
1.炒出芝麻香
2.輕捏就碎,且有些許油脂。

鹹度可跟第三步驟一起完成或食用時再加入

2014/04/23 發表 1.5 萬 瀏覽
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