【33廚房】宮保雞丁

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誰是總舖師 - 徐薇+龐德+劉雨柔+劉雨凱

食材

乾辣椒 50公克
花椒粒 5公克
雞腿 2隻
青蔥 1支
蒜頭 3顆
1塊
蒜花生 50公克
雞蛋 1顆
調味料
番茄醬 1大匙
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
白醋 1大匙
1大匙
太白粉 少許
  • 1 蔥切成小段狀備用
  • 2 將雞腿肉加入醬油、半份的蛋白混合後,加入太白粉拌醃
  • 3 另一容器放入蒜末、薑末、醬油、番茄醬、醬油膏、白醋、米酒、砂糖混合
  • 4 加入2大匙水、太白粉水拌成綜合調味料
  • 5 起鍋熱油放入雞肉塊,以大火油炸至金黃取出瀝油
  • 6 原鍋留少許油,放入乾辣椒、花椒粒炒香
  • 7 加入蔥段、雞肉,倒入綜合調味料燒煮,放入蒜花生翻炒後盛盤即可
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2014/04/25 發表 4,220 瀏覽

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