多利魚堡排佐塔塔醬


Andrea Chen
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酥嫩魚排佐上清爽的塔塔醬~
看了真叫人食指大動!!
一起動手試做看看吧!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2粒
20g
80g
1/4顆
1/4T
1/4t
1/4t
100g
  • 1
    水煮蛋: 將水蓋過蛋,加少許鹽,以小火慢煮至水滾後再等10分鐘,取出但冷卻後切碎
  • 2
    1.洋蔥切碎瀝乾水分 2.甜碎瓜瀝乾水分
  • 3
    塔塔醬: 將美乃滋與水煮蛋、洋蔥、甜碎瓜混和並加入白胡椒、鹽、檸檬汁調和
  • 4
    多利魚切片,以鹽、胡椒粉、白酒醃製約10分鐘
  • 5
    魚片依序裹上乾麵粉→蛋液→麵包粉
  • 6
    以130度由溫炸魚排至金黃
  • 7
    將兩片魚排中間夾上一層塔塔醬即完成多利魚堡排囉!
小撇步

1.醃魚時可以加入些許白里香增加氣味喔!
2.醃魚的鹽分不須太多避免配上塔塔醬後過鹹!
3.炸魚的油溫不宜過高,中小火慢炸才不會導致魚肉不熟。
4.可加入些許水煮蔬菜當配菜(溶入些許奶油香味更加分!)

2014/04/23 發表 5,888 瀏覽
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