Andrea Chen 21 食譜 61 粉絲 追蹤 多利魚堡排佐塔塔醬 描述 酥嫩魚排佐上清爽的塔塔醬~ 看了真叫人食指大動!! 一起動手試做看看吧! 290 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 多利魚(魴魚) 2片 雞蛋 2粒 甜碎瓜 20g 美乃滋 80g 洋蔥 1/4顆 白酒 1/4T 鹽 1/4t 胡椒粉 1/4t 麵包粉 100g 步驟 水煮蛋: 將水蓋過蛋,加少許鹽,以小火慢煮至水滾後再等10分鐘,取出但冷卻後切碎 1.洋蔥切碎瀝乾水分 2.甜碎瓜瀝乾水分 塔塔醬: 將美乃滋與水煮蛋、洋蔥、甜碎瓜混和並加入白胡椒、鹽、檸檬汁調和 多利魚切片,以鹽、胡椒粉、白酒醃製約10分鐘 魚片依序裹上乾麵粉→蛋液→麵包粉 以130度由溫炸魚排至金黃 將兩片魚排中間夾上一層塔塔醬即完成多利魚堡排囉! 小撇步 1.醃魚時可以加入些許白里香增加氣味喔! 2.醃魚的鹽分不須太多避免配上塔塔醬後過鹹! 3.炸魚的油溫不宜過高,中小火慢炸才不會導致魚肉不熟。 4.可加入些許水煮蔬菜當配菜(溶入些許奶油香味更加分!) 1.1 萬 瀏覽 2014/04/23 發表