桑果吐司 [Panasonic製麵包機]

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桑椹盛產的季節,就來吃桑椹的麵包。包捲入用麵包機做的桑椹果醬及新鮮桑椹,酸甜好滋味!

※ 我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMST105,我喜歡它的原因是它除了可以做麵包,又能當成攪拌機揉麵糰,更可以讓我玩出各種不同的精彩。

食材

<使用器材> .
Panasonic製麵包機SD-BMS105T .
<麵糰> .
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
1顆
1/4t
砂糖 30g
豆漿(或鮮奶或水) 160g
無鹽奶油 30g
<內饀> .
桑椹果醬 120g
<表面裝飾> .
全蛋液 適量
新鮮桑椹 100g
  • 1 麵包機容器內裝好做麵包葉片,將麵糰的所有材料放入,酵母粉投入專用糟,設定品項14(麵包麵糰)後,按開始。
  • 2 大約1小時後聽到麵包機的嗶嗶聲即完成揉麵糰及第一次發酵。再按一次品項14的開始,再揉個7分鐘將麵糰中的空氣擠出,按取消(此部分亦可直接取出麵糰用手揉方式來擠出空氣)。 取出麵糰,分成2個,光滑面朝外搓成圓,靜置鬆弛20分鐘。
  • 3 取其中一個麵糰桿成薄長方形,均勻舖一半量的果醬內饀(要留邊)。由長邊捲起成蛋捲狀,捲緊,頭尾端及收邊處要粘合,以免饀料外漏。再用手或桿麵棍稍滾壓一下,以讓麵糰和內饀服貼。接著在長條中間沿著整條切開為二(頂端不切斷),將內饀面朝上,二條交錯纏繞成長辮麻花。最後盤繞成圓形頭尾連接在一起藏於內。另一個麵糰亦同樣作法。
  • 4 將麵包容器內的葉片取出,把盤繞成圓形的辮子麻花麵糰先放一個入麵包容器內,再舖放一半量的新鮮桑椹,接著再重疊放入第二個辮子麻花麵糰。 設定品項21(發酵)後,按開始,自行計時1~1.5小時的第二次麵糰發酵。
  • 5 1~1.5小時發酵完畢,麵糰已達容器的八九分滿,按取消鍵。在麵糰表面刷點蛋液後,舖放剩一半的新鮮桑椹,再設定品項模式22,按開始,直接烘烤。
  • 6 鏘鏘!香噴噴的吐司出爐啦~
贊助

小撇步

誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕),巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡,手作更多簡單、健康、美味的幸福料理,
歡迎來玩 (〃∀〃)~♡~♡:http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking

2014/04/22 發表 9,143 瀏覽

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