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悠游魚兒
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烤雞肉菜捲-型男大主廚

烤雞肉菜捲-型男大主廚

描述

烤箱省時出好菜‧郭主義「烤雞肉菜捲」

http://blog.iset.com.tw/chef/?p=10784

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食材

食材
調味料

步驟

  • 取水晶碗,加入醬油2大匙、糖2茶匙、米酒1大匙拌勻,取雞胸肉以蝴蝶刀薄,把肉較厚的地方攤平劃開後切大片,以肉筋叉斷筋後,放入碗中醃漬入味備用。

  • 起鍋熱油,放入紅蘿蔔絲炒香,取高麗菜切絲、青椒切絲後入鍋一起拌炒,再加入絲、油1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉炒勻取出備用。

  • 取醃好的雞肉攤平在錫箔紙上,包入炒好的菜料後,捲起成肉捲狀,再用鋁箔紙包起兩邊捲緊使形狀固定。

  • 預熱烤箱220度,取雞肉捲放入烤箱烤20分鐘後,取出切厚片排盤。

  • 醬汁:起小湯鍋熱高湯,加入醬油拌煮後,淋入太白粉水勾薄芡,最後澆淋至雞捲上即完成。

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