1
真空包裝整包泡冷水約5-7分鐘，小烤箱預熱5分鐘，剪開包裝袋，預熱5分鐘，將魚夾出，放入烤盤烤約7分鐘，盤底若會大量出水，此種鯖魚比較適合煎或炸，否則等到收汁完成，肉質會太乾柴!
2
烤魚同時，洋蔥小番茄切碎丁，熱鍋，加一小匙油，洋蔥使用小小火，炒到香氣出來，加入番茄拌炒後加入熱開水，糖，中火慢煮，至你想要的濃度!
3
此時鯖魚一夜干已經烤好，夾到盤子，淋上茄汁即可
4
鯖魚有分東南亞和北大西洋，再因工法的製作不同，呈現的風味也會不同，小六姐分享給大家!

小撇步

六源味鯖魚一夜干取出後請勿水洗，會造成魚身水分再大量釋放，那當初就不需利用低溫冷藏來陰乾表面，來保留水分和甜分而製成的一夜干!
一夜干是一種工法不是專屬鯖魚或竹莢魚，每一種新鮮的魚都可以製成一夜干!六源味商店街 http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm
客服訂購0952663805小六姐

2014/04/22 發表 5,649 瀏覽