薑燒豆油小卷

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帶卵小卷最近正是季節,常常在市場上看到,但大部分時候買回家不是清燙,就是清蒸。想換個口味嗎?試試薑燒醬油的口味,保證鮮美又下飯喲!
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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

帶卵小卷 4尾
1小塊
1支
調味料
醬油 兩大匙
米酒 一大匙
一小匙
100cc
  • 1 小卷洗淨,從中間切開備用。薑切成粗絲,蔥白部分切段,蔥綠切絲。
  • 2 起油鍋先爆香薑絲,蔥段。放入小卷兩面略煎20秒後放入所有調味料中大火燒至收汁即可起鍋。(約5分鐘)
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小撇步

市售帶卵小卷多已燙過,不需要燒煮太久,中大火燒至汁稠即可起鍋,以免肉質太韌。

2014/04/21 發表 2,688 瀏覽

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