起司蛋糕

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這是一份重起司蛋糕,
食材是參考多年前買的一本書(新手烘焙珍藏版),蛋糕的造型好美,它非常適合新手。
雖然它多了一道巧克力蛋糕片,
但真心推薦真的好吃,
不膩,苦+甜~~~完美~~~

食材

奶油乳酪 400g
細砂糖 100g
全蛋 130g
無鹽奶油 120g
低筋麵粉 8g
酸牛奶 50g
6吋巧克力蛋糕 1片
  • 1 先將所有材料備齊。
  • 2 將已軟化的奶油乳酪打軟,再加入細砂糖分兩次拌勻。
  • 3 全蛋打散後分次加入乳酪糊中拌勻。 將已融化的無鹽奶油慢慢地加入及拌勻。
  • 4 低筋麵粉過篩後分兩次加入拌勻成麵糊。
  • 5 6吋烤模先放入烘焙紙, 放進6吋巧克力蛋糕片, 再將麵糊倒入,即可放進烤箱, 160度c的火力,時間45分鐘。
  • 6 烤好出爐冷卻後會有凹陷,這是正常的。 在凹陷加上拌勻的酸奶油,放回烤箱相同溫度再烤十分鐘,至酸奶凝固即可。 取出待涼後,放置冰箱一晚,再切來品嚐。
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小撇步

小叮嚀:
1.奶油乳酪一定要先退冰,放到跟室溫一樣才使用。
2.酸奶油也可用無糖優格代替。只是優格較稀,味道沒有酸奶香。
3.烘焙溫度160度c,記得要先預熱呦。
4.6吋巧克力蛋糕作法~~稍後再補上

2014/04/20 發表 5.8 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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請問烤好後何時脫膜

1 年前
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請問低筋麵粉是8g嗎?酸牛奶=酸奶油=酸奶????

2 年前
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超愛吃起司蛋糕,很詳細的食譜! 謝謝分享!

2 年前
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媽媽..我@_@怎找不到你PO6吋巧克力做法><

2 年前
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親愛的 潘春珠 高美蕙當然可以宅配,但運費可能都比比利時鬆餅貴><,因為它必須冷藏運送。

3 年前
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團購+1

3 年前
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可以宅配嗎?上次的鬆餅太好吃了!我家nono說還要吃!!幫幫忙寄來吧!住址是屏東市長春街78號 費用部分依定要算喔!!

3 年前
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如果怕孩子不敢吃酸奶或無糖優格,也可改放家裡現有的果醬,
或者這時的季節果醬~~桑椹也非常對味呢^^......

3 年前