【33廚房】果香咖哩雞
師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅
食材
雞腿肉(肉雞)
2隻
蘋果
1粒
鳳梨
1粒
香蕉(熟化)
2根
牛番茄
1粒
九層塔
適量
起司條(乳酪絲)
100公克
調味料
胡椒粉
適量
椰漿
1/2罐
紅咖哩醬
2大匙
鹽
1小匙
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1雞腿肉用鹽、胡椒抹勻後略醃
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2水果全部切小塊狀，放入水鍋中煮出味道
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3起鍋，放入雞腿肉煎至金黃後取出切塊狀
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4鍋中放入紅咖哩醬拌炒，加入鹽、胡椒粉調味後放入雞腿燒煮，起鍋前放入乳酪絲，淋上椰奶，放上九層塔即可
小撇步
★將蘋果帶皮切丁能煮出皮香味，蘋果肉也不易煮爛
★鍋子不放油加熱，利用鍋氣將水果的香氣及水分逼出
★加糖可以把水果的甜份釋放出來
★香蕉入菜能有勾芡的效果
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