【33廚房】果香咖哩雞

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師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

食材

雞腿肉(肉雞) 2隻
蘋果 1粒
鳳梨 1粒
香蕉(熟化) 2根
牛番茄 1粒
九層塔 適量
起司條(乳酪絲) 100公克
調味料
胡椒粉 適量
椰漿 1/2罐
紅咖哩醬 2大匙
1小匙
  • 1 雞腿肉用鹽、胡椒抹勻後略醃
  • 2 水果全部切小塊狀,放入水鍋中煮出味道
  • 3 起鍋,放入雞腿肉煎至金黃後取出切塊狀
  • 4 鍋中放入紅咖哩醬拌炒,加入鹽、胡椒粉調味後放入雞腿燒煮,起鍋前放入乳酪絲,淋上椰奶,放上九層塔即可
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小撇步

★將蘋果帶皮切丁能煮出皮香味,蘋果肉也不易煮爛
★鍋子不放油加熱,利用鍋氣將水果的香氣及水分逼出
★加糖可以把水果的甜份釋放出來
★香蕉入菜能有勾芡的效果

2014/04/22 發表 5,171 瀏覽

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