【33廚房】果香咖哩雞


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師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

食材
雞腿肉(肉雞)
2隻
蘋果
1粒
鳳梨
1粒
香蕉(熟化)
2根
牛番茄
1粒
九層塔
適量
起司條(乳酪絲)
100公克
調味料
胡椒粉
適量
椰漿
1/2罐
紅咖哩醬
2大匙
1小匙
  • 1
    雞腿肉用鹽、胡椒抹勻後略醃
  • 2
    水果全部切小塊狀,放入水鍋中煮出味道
  • 3
    起鍋,放入雞腿肉煎至金黃後取出切塊狀
  • 4
    鍋中放入紅咖哩醬拌炒,加入鹽、胡椒粉調味後放入雞腿燒煮,起鍋前放入乳酪絲,淋上椰奶,放上九層塔即可
小撇步

★將蘋果帶皮切丁能煮出皮香味,蘋果肉也不易煮爛
★鍋子不放油加熱,利用鍋氣將水果的香氣及水分逼出
★加糖可以把水果的甜份釋放出來
★香蕉入菜能有勾芡的效果

2014/04/22 發表 5,295 瀏覽
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