番茄雞肉雜菜酥皮派

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冷凍的酥皮,只要花點心思,搭配其他食材稍加變身,就是一道省時方便的美味料理。

番茄雞肉雜菜酥皮派,金黃色的酥皮切開後,內裡滿滿都是香濃的番茄醬裹著雞肉、蔬菜、鮮菇。酥皮鬆化香口配上酸甜的餡料,開胃又飽肚。

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

薄酥皮 4張
雞絞肉 300g
番茄切塊 1個
洋蔥丁 半個
三色蔬菜豆 80g
鴻喜菇 80g
蒜末 2瓣
牛奶約 120ml
150ml
橄欖油/ 奶油 適量
調味料
番茄醬 4大湯匙
半茶匙
白砂糖 1湯匙
  • 1 預備材料。
  • 2 先將薄酥皮解凍,取4張薄酥皮並且攤開,每張單面掃上薄薄的橄欖油或奶油,放在已抹了油的烤盤上,備用。
  • 3 平底鍋加少許油燒熱,放入蒜末和洋蔥丁炒香後,加入雞絞肉炒約八分熟,然後加入番茄、蔬菜豆、鴻喜菇、水和調味料拌炒至熟透。
  • 4 然後將炒好的餡料放入酥皮的中央,將四邊的酥皮包覆著餡料 ,
  • 5 再抹上一層橄欖油/ 奶油。
  • 6 倒入少許牛奶,
  • 7 讓酥皮接合處黏起來。
  • 8 放進已預熱的烤箱以180度烤15-20分鐘至表面呈金黃酥脆。(烤製期間,可以抹上少許油,以防烤焦)
  • 9
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小撇步

1. 用剩的酥皮可用保鮮袋包好,需放入冰格保存。

2. 超市售的冷凍酥皮一般都只會統稱為"酥皮",所以會很易買錯,購買時最好以英文名稱作識別。

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2014/04/15 發表 4,229 瀏覽

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