地瓜蔓越莓吐司 [Panasonic製麵包機]
![地瓜蔓越莓吐司 [Panasonic製麵包機]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F74283%2Fb4cc1dcdf49444f5.jpg&width=800)
描述
地瓜香配上蔓越莓的微酸,讓口感更加豐富~
※ 我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMST105,我喜歡它的原因是它除了可以做麵包,又能當成攪拌機揉麵糰,更可以讓我玩出各種不同的精彩。
食材
步驟
-
麵包機容器內裝好做麵包葉片,將麵糰的所有材料放入,酵母粉投入專用糟,設定品項14(麵包麵糰)後,按開始。
-
內饀:地瓜切塊蒸成泥取200g,趁熱加入奶油和糖拌勻,再加上適量的蔓越莓乾。(此時也可以先不加,待後面的步驟要舖地瓜泥內饀時,再均勻撒在地瓜泥上面亦可)
-
大約1小時後聽到麵包機的嗶嗶聲即完成揉麵糰及第一次發酵。 取出麵糰,手揉擠出空氣,分成2個,光滑面朝外搓成圓,靜置鬆弛20分鐘。
-
取其中一個麵糰桿成薄長方形,均勻舖一半量的內饀(要留邊)。由長邊捲起成蛋捲狀,捲緊,頭尾端及收邊處要粘合,以免饀料外漏。再用桿麵棍稍滾壓一下,以讓麵糰和內饀服貼。另一個麵糰亦同樣作法。
-
接著在長條中間沿著整條切開為二(頂端不切斷),將內饀面朝上,二條交錯纏繞成長辮。最後盤繞成圓形頭尾連接在一起藏於內。另一個麵糰亦同樣作法。
-
將麵包容器內的葉片取出,把盤繞成圓形的二個辮子麵糰依序一下一上重疊放入麵包容器內。 設定品項21(發酵)後,按開始,自行計時1~1.5小時的第二次麵糰發酵。
-
1~1.5小時發酵完畢,麵糰已達容器的八九分滿,按取消鍵。在麵糰表面刷點水(或蛋液),撒白芝麻。(建議取出容器來操作,避免撒芝麻時將之掉落於容器外機器內) 再設定品項模式22,按開始,直接烘烤。
-
將將!香噴噴的吐司出爐啦~
小撇步
我用的地瓜是橘色的,糖份較高;若是用黃色地瓜,內饀的糖可多加1T。
誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕),巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡,手作更多簡單、健康、美味的幸福料理,
歡迎來玩 (〃∀〃)~♡~♡:http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking