泡菜豬肉

2014/04/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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黃金泡菜沒有韓式泡菜那麼辣口
酸度也剛剛好,稍微調味一下快炒豬肉,拌上醬香
又是一道開胃下飯的料理

食材

黃金泡菜 150g
豬肉片 100g
小黃瓜 1根
2根
醬油膏 1大匙
米酒 2大匙
  • 1 肉片切小塊,與泡菜差不多大小 小黃瓜斜刀切片,蔥切段備用
  • 2 起油鍋一小匙油,加入蔥白爆香
  • 3 加入肉片拌炒至稍微變色
  • 4 加入小黃瓜繼續拌炒
  • 5 再依序加入醬油膏與米酒
  • 6 出現醬香之後最後加入泡菜與蔥綠,拌炒均勻即可
  • 7 黃金泡帶點蒜香味,卻沒有韓式泡菜那麼辣口 加上小黃瓜的爽脆,口感很有層次
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小撇步

1。泡菜已經有調味,所以不另外加鹽
2。不加醬油只用油膏可以讓顏色不要太深
3。泡菜最後再加進來,可以避免過度烹調影響口感

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