麵包超人蛋黃小圓餅

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紅色的部分我用起司粉,
也可以使用紅麴粉,
烤完後吃起來沒什麼味道,
黑色可用竹炭粉,用牙籤的尖端來畫,
麵糰揉好一顆一顆後,
可先放置冰箱放硬了會比較好畫,
當然也可以請小朋友發揮創意來設計表情,
順便來個午後親子時光也很不錯呢…

食材 (4 人份 45 分鐘

無鹽奶油 80g
糖粉 65g
蛋黃 2顆
低筋麵粉 80g
太白粉 120g
  • 1 奶油與蛋黃從冰箱取出恢復室溫 把奶油放入攪拌盆中,用打蛋器攪拌混合成柔軟的乳脂狀, 再把糖粉分2次加入,每次加入就攪拌混合到發白。
  • 2 加入蛋黃混打散,分兩次加入1,每次加入就攪拌混合均勻。
  • 3 低筋麵粉與太白粉混合、過篩。 把篩過的粉類加入鋼盆中。
  • 4 用橡皮刮刀從盆底刮起邊切邊邊攪拌混合,放置冰箱冷藏。用保鮮膜包起,放置冰箱冷藏30分鐘以上使其鬆弛。
  • 5 用手取少量已鬆弛的麵團,以手掌與指尖搓成1.2公分小球狀。
  • 6 分別將起司粉、竹炭粉加一點點水調成稀泥狀,再用筷子和牙籤沾取畫在餅乾上。
  • 7 在烤前把烤箱預熱到攝氏170度,在烤盤鋪烤盤紙。在烤盤取適當間隔排入搓成球型的麵團。
  • 8 放入已預熱的烤箱烤18-20分鐘取出放涼就完成了。
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2014/04/14 發表 8,554 瀏覽

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請問太白粉是一定要放的嗎?玉米粉可以嗎?

3 年前