奧麗芙 5 食譜 83 粉絲 追蹤 杏仁伯爵茶酥餅 描述 有的時候~就是很想吃餅乾ㄚ! #素食 #蔬食 #烘焙 #餅乾 612 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 無鹽奶油 80g 糖粉 60g 蛋黃 1個 杏仁粉 25g 伯爵茶包 1包 低筋麵粉 160g 杏仁片(或其它堅果) 30g 步驟 奶油放至室溫~手指可壓出痕跡! 奶油加糖粉打到發白蓬鬆狀態 蛋黃加入續打 杏仁粉及伯爵茶粉加入繼續打 低筋麵粉過篩,分兩次加入(攪拌器具改成塑膠括刀),以按壓方式混合,不要過度攪拌以免麵粉出筋影響成品口感! 最後放入杏仁片(或任何喜歡的堅果),還是以切拌的方式拌勻~ 準備一保鮮膜攤開在桌上~將餅乾麵糰放上,整成長條狀,體積儘量平均,以免切片時大小不一,冰入冷凍至少三小時 烤箱預熱160度,從冷凍拿出餅乾麵糰,切片(每片約0.5cm),烤20分鐘(中間請將烤盤裡外對調一次,以平均烤色) 放涼就是香酥好吃的餅乾囉! 小撇步 奶油加糖要打到蓬鬆~是餅乾好吃的秘訣!! 1.2 萬 瀏覽 2014/04/14 發表