豉油雞腿
豉油雞腿
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豉油雞是粵菜中出名的，與我們做的滷水雞類似。嫩滑的雞肉，不是一步到位煮到熟的，而是浸泡出來的，這樣做出來的雞肉非常的軟嫩。
食材
小雞腿
八隻
生抽
1杯
老抽
1/4杯
紹興酒
1/2杯
高湯
1/2杯
冰糖
1/2杯
八角
2個
老薑
6大片
-
1雞腿洗淨瀝乾。所有調味料煮開，放入雞腿燒開後，熄火，燜10分鐘。然後再煮開，再燜10分鐘。開蓋將雞腿翻面，再煮開，再燜10分鐘。
-
2讓雞腿泡在滷汁中，到食用前才取出裝盤。
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