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平凡的日本煮婦生活
77 食譜 577 粉絲

豉油雞腿

豉油雞腿

描述

超簡易版豉油雞腿

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將雞腿洗淨抹乾 切段 切片 切片 準備深鍋一個

  • 鍋熱下油,爆香 轉弱火下醬油、老抽和清水煮滾,再放入冰糖煮溶,放入雞腿

  • 加蓋煮大約5分鐘,再反轉加蓋煮5分鐘,再反轉煮5分鐘,每次用湯匙將汁料淋在雞腿上,重複做兩至三次,然後關火焗大約15分鐘,用竹籤刺入看看有沒有血水流出,沒有就完成

  • 放涼後將雞斬件,淋上汁料

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平凡的日本煮婦生活 77 食譜 577 粉絲

一位平凡的香港女孩,嫁往日本成為人妻,過著平凡的煮婦生活,從零開始自學各種簡單料理來渡過每一天。

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留言

共 2 則
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  • 請問可用蠔油代替老抽嗎?

    不能啊,蠔油是比較咸,而老抽是比較甜,如用蠔油整道菜的味道就變了,另外用老抽是因爲上色作用,所以你可用較深色的生抽來代替老抽,但要注意咸度,可自行調較一下。

  • Belinda
    Belinda

    老抽是只什麼?台灣有哪牌子是老抽能告訴我一下好嗎?謝謝你

    老抽是色澤較深,呈棕褐色並帶有光澤,以及味道較為濃郁鮮甜。大多數是用來將食物上色,例如 滷食物時會用到,台灣醬油沒標明生抽老抽的。

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