香椿蔥花煎餅

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家裡有罐香椿醬,就把它拿來做這道煎餅,鹹香口感,不錯喔。

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

中筋麵粉 400g
滾水 100g
冷水 150g
香椿醬 適量
蔥花 適量
  • 1將麵粉放入盆中,沖入滾水後拌勻,再倒入冷水拌勻後,倒入桌上搓揉至不黏手即可,蓋上保鮮膜或蓋子,鬆弛20分鐘。
  • 2分成6個劑子,滾圓。
  • 3桌上撒些麵粉,將劑子擀成長方形,舖上香椿醬,撒上蔥花,香椿醬不要加太多,會太鹹。
  • 4捲起來後,揉圓,再鬆弛10分鐘。
  • 5桌上撒些麵粉,把鬆弛好的麵糰擀成圓餅狀,鍋中放入一大匙的油,用中火煎。
  • 6煎至兩面金黃即可。
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2014/04/13 發表 6,157 瀏覽

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